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- **Posted:** 2023-02-26T07:50:00.000+00:00
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## Caption

Nicht nur am Aschermittwoch ein Hit: der Heringsschmaus! Wir lieben ihn im würzig-cremigen Salat. 𝗬𝘂𝗺! 🤩 Und so easy geht der 𝗛𝗲𝗿𝗶𝗻𝗴𝘀𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁:

🍴 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:
➡️ für die Marinade
1 TL ehrenwort. BIO Dill aus Österreich
80 g rote Zwiebel
250 g Äpfel
80 g Essiggurkerl
1 EL Kapern
20 g Zitronensaft
30 g Mayonnaise
125 g Crème fraîche
200 g Sauerrahm
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Senf
1 Msp. Cayennepfeffer

➡️ für den Heringssalat
400 g Wasser
6 Eier
400 g Erdäpfel
350 g Heringsfilets
150 g Erbsen

1️⃣ Für die Marinade: Zwiebeln, Äpfel, Essiggurken und Kapern klein schneiden, Dillgewürz hinzugeben und alles zerkleinern. Mayo, Crème fraîche, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Cayennepfeffer zugeben und gut verrühren. In eine große Schüssel geben.
2️⃣ Für Heringssalat: Heringsfilets in 15 mm breite Streifen schneiden und zur Marinade geben. 
3️⃣ Zwei Töpfe mit Wasser aufkochen. Erdäpfel schälen und weich kochen, ca. 30 Min. Eier hart kochen, ca. 15 Min, danach kalt abschrecken. Nach ca. 20 bis 25 Min. die Erbsen zu den Erdäpfeln geben und gemeinsam fertigkochen. Abtropfen lassen.
4️⃣ Eier schälen und grob hacken. Gemeinsam mit Erdäpfel-Erbsen-Gemenge in den Heringsalat geben, gut verrühren.
5️⃣ 15 Min. kühl stellen. Fertig!

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