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Rezept für gefüllte Hühnerbrust auf Tomatenrisotto ♥️🍲

Festmahl gefällig? Dieses Rezept für ✨gefüllte Hühnerbrust auf Tomatenrisotto✨ macht jedes Abendessen zum Dinner der Extraklasse. Die richtige Würze🌱 verleiht dieses Mal das BIO Umami Universal Gewürz, welches in der #zerowaste Kooperation mit genusskoarl entstand 🤝🤎

🍴 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (6 Portionen):
🍗 #hühnerbrust:
40 g #Parmesan, in Stücken
✨1 EL BIO #Petersilie aus Österreich
✨1 TL BIO #Pfefferminze aus Österreich
1 EL Zitronenschale 
200 g #Ricotta 
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
6 Hühnerbrustfilets 

🍅 #Tomatenrisotto:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
✨1 EL BIO Petersilie aus Österreich
40 g Olivenöl
300 g Risottoreis
200 g reife Tomaten 
60 g trockener Weißwein
500 g Wasser
✨1 geh. EL BIO Umami Universal Gewürz
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
20 g Tomatenmark
30 g Butter

👉 𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:
🍗 Hühnerbrust
1️⃣ Ofen auf 180 °C vorheizen. Parmesan fein hobeln und mit Petersilie, Minze sowie abgeriebener Zitronenschale gut vermischen.
2️⃣ Ricotta, Salz & Pfeffer gut durchrühren und mit Parmesan Mischung vermengen.
3️⃣ Hühnerfilets längs halbieren, je eine Hälfte aufs Backblech legen. 1 EL Ricotta-Mischung auf jede Hälfte geben, aufeinandersetzen & mit Zahnstochern verschließen. 20 Min. bei 180°C garen. 

🍅 Risotto:
1️⃣ Zwiebel & Knoblauch fein hacken und mit Petersilie & Olivenöl andünsten.
2️⃣ Risottoreis & Tomaten dazu und nochmal kurz anschwitzen. Weißwein dazu und eine weitere Minuten dünsten.
3️⃣ Wasser, Umami Gewürz, Salz, Pfeffer & Tomatenmark hinzugeben und ca. 13 Min. köcheln lassen.
4️⃣ Butter & Parmesan dazu, vermischen und 2 Min. ruhen lassen.
5️⃣ Tomatenrisotto mit restlicher Petersilie & Minze bestreuen. Gemeinsam servieren.

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