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## Caption

Kärntner Reindling hat nicht nur zu Ostern Saison, er schmeckt das ganze Jahr über 😋

Wir geben dem Kärntner Reindling durch eine karamellisierte Zuckerkruste mit BIO Tonkabohnen Zucker noch einmal eine verführische Note, der einfach niemand widerstehen kann ✨

💾 Rezept jetzt abspeichern & immer wieder nachbacken!

🥄 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:
500g Mehl
20g frischer Germ
70g Butter
250ml lauwarme Milch
1 Ei
2 Eigelb
70g Staubzucker
1/2TL Salz und etwas Zitronenabrieb

Für die Füllung:
60g erwärmte Butter
✨60g + 20g BIO Exotische Verführung Tonkabohnen Zucker
✨1EL BIO Zimtpulver aus Madagaskar
evt. 100g Rosinen

👨‍🍳 𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:
1️⃣ Mehl sieben und mit Germ mischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und die anderen Zutaten hinzufügen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zuerst vorsichtig, dann bei hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten.

2️⃣Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Dann nochmal kneten und fingerdick zu einem Rechteck ausrollen.

3️⃣ Teig mit flüssiger Butter bestreichen, Zimt, 60g Tonkabohnen Zucker und je nach Vorliebe auch mit Rosinen bestreuen. Fest einrollen und in eine Form (zB Gugelhupfform) rund einlegen. Die Form vorher mit Butter oder Butterschmalz einfetten und mit dem restlichen Tonkabohnen Zucker gut ausstreuen. Der Zucker karamellisiert und lässt den Reindling noch besser schmecken.

4️⃣ Noch einmal 15-20 Minuten gehen lassen und anschließend ca. 50-60 Minuten bei 160°C Heißluft backen. Nach dem Backen sofort stürzen.

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