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Pink, fluffig und unglaublich gut 🥞

Psst, heute teilen wir mit dir einen 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝘁𝗶𝗽𝗽 unserer Partner-Diätologin Andrea Kasper-Füchsl von proernaehrung 🙋‍♀️ Die Rede ist von den unwiderstehlichen 𝗣𝗶𝗻𝗸𝗲𝗻 𝗣𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀 𝗮𝘂𝘀 𝗿𝗼𝘁𝗲𝗻 𝗥𝘂̈𝗯𝗲𝗻 mit cremigem Hummus und Vogerlsalat 🥗

Dieses köstliche abgestimmte Winterrezept und viele weitere saisonal angepasst Gerichte, findet ihr in ihrem 𝗞𝗼𝗰𝗵𝗯𝘂𝗰𝗵 „𝗚𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀𝘃𝗼𝗹𝗹 𝗱𝗶𝗲 𝗪𝗲𝗹𝘁 𝗿𝗲𝘁𝘁𝗲𝗻“. 

💾 Rezept gleich für später abspeichern:

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
𝗥𝗮𝘂𝗻𝗲𝗿 𝗞𝘂̈𝗰𝗵𝗹𝗲𝗶𝗻
• 150g Rote Rüben gedämpft
• 1 Ei
• 120-150 g Halbfettmilch oder Pflanzendrink
• 90 g Weizenmehl glatt
• 2 Prisen Salz
• 1/4 TL Kümmel
• 2 EL Rapsöl zum Backen
• 50 g Feta light

𝗛𝘂𝗺𝗺𝘂𝘀
• 240g Kichererbsen gegart, abgetropft
• 2-3 Prisen Salz
• ½ TL Kreuzkümmel
•1 EL Tahin
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Oliven- od. Leinöl
• ggf. Wasser

𝗩𝗼𝗴𝗲𝗿𝗹𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁
• Frischer Vogerlsalat (½ Tasse)
• 3 EL Balsamico-Essig Hell
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Senf
• Prise Estragon-Gewürz
• ½ TL Honig
• Salz

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
1️⃣ Die Roten Rüben raspeln und ausdrücken. Handschuhe tragen, die Farbe hält sich hartnäckig an den Fingern. 
2️⃣ Ei, Milch, Mehl, Salz und Kümmel verrühren. Rauner-Raspeln in den Teig mischen und kurz ziehen lassen.
3️⃣ Kichererbsen mit Salz, Kreuzkümmel, Tahin, Zitronensaft und Leinöl sehr fein pürieren. Nur so viel kaltes Wasser hinzufügen bis eine cremige Masse entsteht. Sie dickt noch etwas nach.
4️⃣ Vogerlsalat waschen. Die Zutaten der Marinade gut vermengen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren marinieren.
5️⃣ In die heiße Pfanne Rapsöl geben und 4 - 5 Kleckse Rauner-Masse hineingießen, mit etwas zerbröseltem Feta bestreuen. Pancakes auf jeder Seite goldbraun backen. Wenn sie zu schnell bräunen, sind sie nicht durch.
6️⃣ Die Pancakes abwechselnd mit dem Hummus aufeinanderstapeln, mit Feta und Schwarzkümel toppen! Mit Vogerlsalat servieren.

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