# @regio.parrillero on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/C0kpkFkMudg
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/21598135-regioparrillero-instagram
- **Posted:** 2023-12-08T00:57:26.000+00:00
- **Account Owner:** Regio Parrillero 🔥 (@regio.parrillero) — https://gondola.cc/regio.parrillero

## Caption

Filete Wellington 🎩

Uno de los platillos mas elegantes que te enseñaré a preparar… primero haremos el “duxel” de champiñones, el cual consta de cortar o triturar champiñones, guisarlos con mantequilla, echalote, hiervas como perejil, tomillo y un poco de vino blanco, una vez reduzca y pierda su humedad reservamos.

Para la carne estoy usando una pieza de filete de res de alsuperoficial calidad #blackangus el cual sazonaremos con sal, pimienta y lo llevaremos a un sartén bien caliente para sellarlo por ambos lados y costados, después le untaremos mostaza dijon para que se le pegue todo lo que agregaremos.

Sobre papel de cocina pondrás laminas de jamón serrano, luego el duxel y por ultimo el filete, envolveremos para después pasarlo al refrigerador por unos 30 minutos.

Pasado este tiempo lo desenvolveremos y colocaremos sobre una hoja de masa de hojaldre, con ella lo cubriremos y untaremos un poco de huevo revuelto arriba para una mejor textura.

Lo llevarás al horno o asador a fuego indirecto 400 F (205 C) de 20 a 25 minutos, para este tiempo el filete estará en un perfecto término medio y la masa de hojaldre crujiente.

Reposa unos minutos antes de cortar y sirve junto con pure de papa, espárragos y gravy 🤤

Si preparas esta receta avísame como te queda!!

#regioparrillero

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 13,263
- **Shares:** 0
- **Comments:** 207

## Tags

regioparrillero, blackangus

---
Copyright (c) Gondola