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- **Posted:** 2024-10-29T12:00:05.000+00:00
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Découvrez la chaine de Amine: https://youtube.com/@aminelaabi
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Recette: 
Vinaigrette Camilo :
1 boîte d’artichauts marinés
2 sardines fumées
1 càs d’ail rôti
1 càs de tahini
3 càs d’huile d’olive
3 càs de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre au goût
Je vous conseille de servir la vinaigrette avec la salade de votre choix. :)

Salade Amine: 

Salade au Sésame Noir, Ail Noir et Citron Vert 

Ingrédients
Pour la vinaigrette au robot mélangeur
 • 2 c. à soupe de pâte de sésame noir
 • 2 gousses d'ail noir
 • 1 c. à soupe de jus de citron vert (environ ½ citron vert pressé)
 • 1 c. à soupe de sauce soja
 • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
 • 8 c. à soupe d'eau (ajustez pour la consistance souhaitée)
 • Sel et poivre, selon votre goût
 • Zeste de ½ citron vert
Pour la salade et les garnitures
 • 4 tasses de mélange de salade (au choix : laitue, roquette, mâche, etc.)
 • 2 échalotes françaises, tranchées finement à la mandoline, farinées et frites à 175 °C (350 °F)
 • 2 gousses d'ail, émincées et frites jusqu'à dorure
 • 1 carotte, en julienne
 • Feuilles de coriandre fraîches, pour garnir
 • Fleur de sel pour l'assaisonnement final

Préparation
1. Préparez la vinaigrette
 1. Dans le bol du robot mélangeur, ajoutez la pâte de sésame noir, les gousses d'ail noir, le jus de citron vert, la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), l'eau, le sel, le poivre et le zeste de citron vert.
 2. Mixez à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajustez l’eau si nécessaire pour obtenir une texture plus liquide.
 3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
2. Préparez les garnitures
 1. Chauffez de l’huile à 175 °C (350 °F) dans une petite casserole.
 2. Tranchez les échalotes françaises finement à l’aide d’une mandoline, enrobez-les légèrement de farine, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
 3. Faites frire les gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Assemblez la salade
 1. Dans un grand saladier ou sur des assiettes individuelles, disposez le mélange de salade.
 2. Ajoutez la julienne de carotte, les échalotes frites, l’ail frit, et les feuilles de coriandre fraîches.
 3. Versez la vinaigrette au sésame noir, ail noir et citron vert sur la salade.
 4. Terminez par une pincée de fleur de sel pour une touche de saveur finale.

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