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## Caption

Focaccia mit gegrillter Melanzani und veganem Hamshuka 🍆🫓😋

für 2-3 Focaccias (4 Personen) 

Für den Focaccia-Teig 
-Weizenmehl Type 700: 500 g
-Trockenhefe: 5,5 g
-Salz: 10,5 g
-Zucker: 20 g
-Olivenöl: 25 g
-Wasser: 340 g

Für die Tahina-Sauce:
-100 g NENI Tahina Pure spar_oesterreich 
-Saft von 1/2 Zitrone
-Eine Prise Salz
-1/8 l Wasser

Für die Focaccia-Belegung:
-1 Melanzani (Aubergine)
-Olivenöl zum Anbraten
-1 Glas SPAR Veggie by NENI Veganes Hamshuka spar_oesterreich 
-Mozzarella oder Pizzakäse (optional)
-Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum, Petersilie, Oregano)

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Flüssigkeiten hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig zusammenbringen. Den Teig ca. 1,5 Minuten kneten, dann für 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals kneten und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Eine 200 g Kugel des Focaccia-Teigs entnehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. 
Den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und 1/8 l Wasser in eine Schüssel geben. 100 g Tahina einrühren, bis die Masse dick und cremig wird. Die angerührte Tahina kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Melanzani in Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch abtupfen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Melanzani-Scheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.

Veganes Hamshuka in einem Topf erwärmen. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit den Fingern flachdrücken. Mit Meersalz bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 250-280°C Heißluft für 10-12 Minuten backen. Je niedriger die Temperatur, desto länger braucht der Teig. 

Das Focaccia aus dem Ofen nehmen und mit der Tahina-Sauce und dem veganen Hamshuka bestreichen. Mit den gebratenen Melanzani-Scheiben belegen. Optional etwas Mozzarella oder Pizzakäse darüberreiben. Nochmals für 2-3 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit frischen Kräutern nach Wahl garnieren und genießen! 

📸 nenifood 

#neni #nenifood #nenirezepte #neniamtisch

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neniamtisch, nenifood, nenirezepte, neni

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