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Sabores que inspiran …

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COLONCHE DE CAMARÓN

⏲️Tiempo: 15 minutos
🍽️Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 cda de aceite de achiote
• ¼ cebolla morada, en cubos pequeños
• ¼ cebolla blanca, en cubos pequeños
• ½ pimentón verde, en dados pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cdta de comino en polvo
• ¼ cdta de orégano seco
• 2 tazas de caldo de camarones
• ¼ taza de mantequilla de maní
• ½ libra de camarones 16/20, pelados, desvenados y con la cola
• 5 patacones, ya cocidos, cortados en trozos
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto

Guarnición

• Hojas planas de cilantro o perejil
• Rodajas de limón

PREPARACIÓN

1. Coloca el aceite de achiote en la sartén y precaliente durante 30 segundos a temperatura media.

2. Saltea la cebolla, el pimentón, el ajo, el comino, el orégano, la sal y pimienta al gusto durante 4 minutos.

3. Vierte el caldo y mezcla con la mantequilla de maní hasta que esté bien combinado.

4. Lleva a fuego lento, coloca los camarones y cocina durante 4 minutos o hasta que estén cocidos.

5. Incorpora los patacones y ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve, decora y ¡a disfrutar!
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