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- **Posted:** 2025-03-24T17:52:39.000+00:00
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## Caption

Zoodles mit Basilikum-Hummus, gerösteten Kirschtomaten & Burrata 🍅

Zutaten (für 2 Personen):
2 mittelgroße Zucchini
150 g NENI Hummus mit Basilikum-Pesto
150 g Kirschtomaten
1 TL NENI Zaatar Gewürz
1 Kugel Burrata
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum & Chiliflocken zum Garnieren

So geht’s:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten halb halbieren, mit Olivenöl, Zaatar, Salz & Pfeffer vermengen und ca. 15 Min. im Ofen rösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten, wer sie weicher mag, brät sie 1-2 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Basilikum-Hummus in die Zoodles einrührern und gut vermengen. Auf einem Teller anrichten, die Kirschtomaten darüber verteilen. Burrata mittig platzieren, leicht aufbrechen und mit gerösteten Pinienkernen & frischem Basilikum und Chiliflocken toppen. Fertig!

📸 digital.handwerk 

#neni #neniamtisch #nenihummus

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neniamtisch, nenihummus, neni

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