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En la familia Royal Prestige® somos fan de la navidad! Y preparamos esta receta para disfrutar con los amigos y la familia el día de velitas.

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MINI EMPANADAS DE FRESA

⏲️Tiempo: 1hora 20 minutos
🍽️Porciones: 18

INGREDIENTES

Masa para empanadas
•	2 ½ tazas de harina
•	1 cdta de polvo para hornear
•	1 cdta de sal
•	1/3 de taza de aceite vegetal
•	1 cda de vinagre de manzana
•	7 cdas de agua fría
•	1 huevo grande
•	Yema de 1 huevo
•	Relleno de Fresa con ruibarbo u otra fruta roja
•	1 cuadro de panela
•	1 taza de agua
•	3 tazas de fresas, picadas
•	3 tazas de ruibarbo u otra fruta roja, picado
•	2 cdas de jugo de limón
•	1 cda de extracto de vainilla
•	6 cdas de fécula de maíz mezclada con agua
•	¼ cdta de sal

Barniz de huevo
•	1 yema de huevo
•	1 cda de crema para batir
•	Azúcar

Decoración
•	Azúcar glas
•	Ralladura de limón

PREPARACIÓN

1. Mezcla los ingredientes secos, forma un hueco y agrega los ingredientes líquidos. Mezcla y forma una masa.

2. Arma bolitas, presiona hasta formar un cuadro y cubre con papel plástico. Deja reposar en la nevera.

3. Combina la panela y el agua. Tapa, sube el fuego y espera a que la válvula silbe. Reduce el fuego a bajo. Cierra la válvula y cocina 5 mins.

4. Sube el fuego, derrite la panela y agrega el resto de los ingredientes para el relleno, excepto la fécula. Mezcla y cocina por 3 mins.

5. Incorpora la fécula y mezcla hasta espesar. Apaga el fuego, pasa el relleno a otro tazón. Deja enfriar.

6. Precalienta el horno a 375°. Esparce un poco de harina en la superficie. Estira la masa.

7. Corta los discos. Vuelve a estirar y cortar la masa restante. Salen 18 discos aprox.

8. Estira los discos. Agrega una cucharada de relleno. Dobla y sella la orilla.

9. Repite. Ubica las empanadas en la bandeja con papel encerado. Combina los ingredientes del barniz de huevo, excepto el azúcar. Mezcla bien.

10. Barniza las empanadas y espolvorea con azucar glass. Hornea por 25 mins o hasta dorar.
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