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O segredo do mel 🍯🐝⁠
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Bactérias, fungos e mofos estão presentes — mesmo que em pequenas quantidades — em muitos alimentos, e grande parte dos métodos usados pelos seres humanos para conservá-los serve justamente para evitar que esses micro-organismos a consumam.⁠
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Muitos desses micro-organismos preferem ambientes úmidos, com altas (mas nem tanto) temperaturas, um pH neutro, e grande quantidade de oxigênio para usar em seu metabolismo.⁠
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Assim, desidratar carnes ou frutas priva os micro-organismos de água. Cozinhar alimentos em alta temperatura e armazená-los dentro da geladeira mata boa parte desses seres e também desacelera o crescimento dos que sobrarem. Já vedar a comida em um pote limita a quantidade de oxigênio a que esses micro-organismos têm acesso.⁠
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Mas, mesmo alimentos que passam por uma verdadeira maratona de processos de conservação normalmente têm vida útil limitada.⁠
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O mel, no entanto, é um caso à parte. E existe um motivo para isso. Arraste para o lado 📲 e confira.⁠
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Leia também a reportagem completa no www.bbcbrasil.com. O link está na bio: bbcbrasil⁠
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#BBCBrasil #Mel #Alimentação #Abelha

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alimentação, abelha, mel, bbcbrasil

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