# @regio.parrillero on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/DRTDDywEZtD
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/37136364-regioparrillero-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/f3296e726a.jpg
- **Posted:** 2025-11-21T00:00:00.000+00:00
- **Account Owner:** Regio Parrillero 🔥 (@regio.parrillero) — https://gondola.cc/regio.parrillero

## Caption

Como preparar una picaña con una costra de mantequilla compuesta de cenizas 🔥

Esta receta combina lo mejor de ambos con la jugosidad y suavidad de la picaña con la costra de mantequilla compuesta

La picaña es Certified Angus Beef que compré en la nueva sucursal de grillhouse.mx en la Carretera Nacional, visítalos y aprovecha 20% Off en tu primera compra con mi código REGIO20 para que te surtas y armes una buena carne asada. Te dejo la dirección:
📍Carretera Nacional #5000 Km 85, Lomas de Valle Alto, Nuevo León

La picaña se distingue por tener una capita de grasa en la parte de arriba, la cual le vamos a hacer una cuadricula para que penetre mejor el sazon, que estoy utilizando una mezcla de sal, pimienta y ajo en polvo.

Para la mantequilla vamos a quemar unas tortillas de maíz en el asador, estas las vas a triturar en el molcajete junto con chile chiltepín al gusto, sal, pimienta, una cabeza de ajo hecha pure y y una barra de mantequilla, mezclas todos los ingredientes hasta que te quede una pasta.

La picaña la llevamos al asador a fuego directo a la vuelta y vuelta para sellarla por ambos lados, luego la pasamos a fuego indirecto y colocaremos la mantequilla compuesta en la parte de arriba de las picañas, cerramos el asador y esperamos a que llegue a la temperatura interna ideal (135 F) retiramos del asador y dejamos reposar unos cuantos minutos para que se asienten los jugos.

Cortamos en contra de la fibra y ahora si listo para disfrutar 🤤

20% Off en tu primera compra con mi código REGIO20
Válido para tu primera compra en tienda física de Carretera Nacional al 31 de diciembre de 2025. No aplica en bebidas, asadores, accesorios, otras promociones o códigos de descuento. Código de un solo uso por cliente.

## Stats

- **Views:** 19,961
- **Likes:** 2,537
- **Shares:** 0
- **Comments:** 41

## Tags

5000

---
Copyright (c) Gondola