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#Sexta Invicta 
Hoje preparei um Ancho na Manteiga com alho e alecrim, e molho chimichurri pra harmonizar com uma das minhas cervejas favoritas, a 6 O’Clock da cervejariainvicta, uma American IPA saborosa, lupulada e refrescante, perfeita pra começar o fim de semana. 

Peça sua Invicta pelo site:
invictaebrejas.com.br 

ATENÇÃO: Antes de começar o preparo já coloca sua Invicta pra gelar 🍺 

Para o Ancho:
1 peça de ancho que caiba em uma frigideira grande
1 colher de sopa de azeite 
2 colheres de manteiga 
Sal a gosto 
Pimenta do reino a gosto 
Alecrim e alho a gosto 

Para o Chimichurri:
½ xícara (chá) de salsinha fresca
½ xícara (chá) de cebolinha fresca
½ xícara (chá) de cebola branca 
½ xícara (chá) de cebola roxa 
1 colher de chá de páprica picante 
1 colher de chá de pimenta do reino 
1 colher de chá de pimenta calabresa
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 xícara (chá) de azeite
½ colher (sopa) de sal grosso

Preparo do Ancho:
Coloque o azeite na frigideira e em seguida a manteiga. Assim que derreter, coloque o ancho;
Tempere com sal e pimenta do reino;
Vá regando com a manteiga derretida e virando a carne pra selar. Eu gosto da carne mal passada, então deixei cerca de 4 minutos de cada lado, por se tratar de uma carne alta, com média de 4 dedos de espessura. Para quem gosta de carne ao ponto, ou bem passada, pode deixar de 8 a 10 minutos de cada lado. 
Quando estiver quase pronta, adicione o alecrim e o alho pra confitar. 
Quando estiver pronta coloque em um recipiente pra fatiar e depois de fatiada despeje por cima da carne o caldo da manteiga onde ela foi preparada, o alho e o alecrim. 

Preparo do Chimichurri:
Pique todos os ingredientes em cortes pequenos e coloque em um recipiente, adicione a páprica, pimenta do reino, pimenta calabresa, o sal grosso, o vinagre e o azeite. Misture bem. 
Sirva com a carne. 

Para a Invicta:
Abra a sua cerveja estupidamente gelada, que foi colocada pra gelar no freezer antes do preparo da sua carne e deguste com moderação. Já adianto que é muito difícil ficar em só uma garrafa. 
#cheers 🍻

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sexta, cheers

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