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TARTA DE ZANAHORIA AL MICRO😍 (receta⬇️)

-PARA EL BIZCOCHO:
-200g zanahoria rallada
-120g harina avena
-110g de dátil (remojado en agua caliente 10min y escurrido) + 25g agua
-2 huevos
-40g AOVE
-10g levadura
-canela y nuez moscada

-PARA EL FROSTING:
-75g de queso crema light
-20g de proteina en polvo (sabor vainilla lifepro_oficial )

1. Cubrir los dátiles con agua y al micro por 1 minuto. Escurrir bien y reservar 25g de ese mismo agua.
2. Batir los huevos añadiendo el AOVE poco a poco. Añadir los dátiles y triturar muy bien. Añadir la harina de avena, la canela, la nuez moscada y la levadura y mezclar bien. Añadir la zanahoria rallada y mezclar con la espátula.
3. Verter la mezcla en un tuper rectangular (poner aceite o papel de horno en la base para que no se pegue) y cocer en el microondas a máxima potencia unos 8-9 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
4. Desmoldar y enfriar. 
5. Mezclar el queso crema con la proteína (sustituible por leche en polvo + esencia de vainilla + stevia) enfriar bien y untar sobre la tarta.

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