# @jureksobieniak_official on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/DM40DaksZKy
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61138913-jureksobieniak-official-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/66fbea8bb3.jpg
- **Posted:** 2025-08-03T09:26:57.000+00:00
- **Account Owner:** Jurek Sobieniak (@jureksobieniak_official) — https://gondola.cc/jureksobieniak_official

## Caption

Foka Jurka
Rozczyn:
Woda 900g tem 36 (trochę cieplejsza od pokojowej)
Drożdże 10g suche
Cukier 40g

Wszystkie składniki mieszamy 2 min

Mąka tortowa 150g ( lub mąki o W230-260)
Taką mąką zasypujemy powstały rozczyn z wierzchu aby powstał kożuch (bez mieszania)

Odstawiamy całość  w celu rozkręcenia drożdży  20min w tem pokojowej pod przykryciem

1 etap Ciasto :
Wyrośnięty Rozczyn + 800g mąki 

1 mieszanie 4 min

Następnie dodajemy sól 20-30g

2 mieszanie 4 min

dodajemy oliwę 85g + olej 85g

3 mieszanie 4 min

dodajemy mąkę ziemniaczaną 100g

4 Mieszanie 6 min

Wszystkie mieszania wykonujemy jednostronnie ruchem owalnym od dołu misy do góry zaciągając ciasto tak jakbyśmy chcieli je napowietrzyć ( widać na początku filmu)

Ciasto zostawiamy w tem pokojowej pod przykryciem 40 min
Następnie blachę piekarnika wykładamy papierem pergaminowym mocno natłuszczonym ( 100ml oliwy plus cebula pokrojoną w pióra, chilli opcjonalnie i oregano po 1 łyżeczce rozsypane równomiernie po całym papierze z dodatkami )

Wyrośnięte ciasto rozkładamy równomiernie żeby pokryło całą blachę z dodatkami. Całość  przykrywamy natłuszczoną folią spożywczą do wyrośnięcia jak podrośnie na wysokość blachy zdejmujemy folię i wykładamy oliwki i cebulę , skrapiamy oliwą i pieczemy 40-50 min do mocnego zrumienienia 220-230st #gotowanie #prostyprzepis #foccacia

## Stats

- **Views:** 554
- **Likes:** 24
- **Shares:** 0
- **Comments:** 0

## Tags

prostyprzepis, foccacia, gotowanie

---
Copyright (c) Gondola