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- **Posted:** 2026-01-13T05:45:20.000+00:00
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Cremige Gnocchi Suppe
 
Diese cremige Gnocchi-Suppe ist kein Showrezept, kein Schnickschnack – einfach etwas Warmes, das bleibt. Während sie vor sich hin köchelt, wird der Tag automatisch langsamer. Karotten, Sellerie, Kräuter, ein bisschen Kokosmilch und Parmesan für genau diesen Moment am Ende. Und Gnocchi.
 
Für 4 Portionen 
 
2 EL natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, gehackt
4 Karotten, gehackt
1 Stück Knollensellerie, gehackt
2 EL Butter
2 EL Mehl
350 g Hähnchenbrust
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Italienische Kräuter
2 El frische Thymianblätter
Salz
Pfeffer
1 Liter Gemüsebrühe
120 g Babyspinat
1 Dose Kokosmilch
100 g geriebener Parmesan
450 g Kartoffelgnocchi
 
 
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten, dann Karotten und Sellerie zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Butter zugeben und schmelzen lassen, Mehl unterrühren und 1 Minute köcheln lassen.
Hähnchen, Knoblauch, Kräuter, Thymian und je eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles verrühren und mit Brühe aufgießen.
Hähnchenbrust zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Hähnchen herausnehmen, mit 2 Gabeln zerreißen und zurück in die Suppe geben.
Spinat, Kokosmilch und die Hälfte des Parmesans und die Gnocchi zugeben.
5 Minuten köcheln lassen. Wer es etwas flüssiger mag, einfach etwas zusätzliche Brühe hinzufügen.
Die Suppe mit Parmesan bestreut servieren.
 
#Suppe #Gnocchi #PatrickRosenthal #Rezept

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patrickrosenthal, gnocchi, rezept, suppe

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