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- **Posted:** 2025-12-11T05:12:16.000+00:00
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Weihnachten und Looye Honigtomaten – für mich die Kombination, die jeden noch so müden Dezemberabend rettet. Diese tiefroten Schönheiten liegen da in ihrer Verpackung, glühen fast, als wollten sie sagen: „Trau dich, probier uns.“ Und ganz ehrlich: Wer einmal reinbeißt, sagt garantiert „Das hätte ich nicht erwartet.“
Nur 20–25 % der Ernte schaffen es überhaupt, den Namen Looye Honigtomaten zu tragen. Jede Woche werden sie verkostet wie kleine Superstars – und genau so schmecken sie auch.
 
Dieses Jahr serviere ich meinen Gästen zwei kleine Highlights, die immer für einen kurzen Moment Stille am Tisch sorgen (und das passiert bei meinen Leuten selten).
 
Mini-Charcuterie-Boards auf Weingläsern
Gerade überall im Trend – und vollkommen zurecht. Sie sehen festlich aus, sind handlich, und „riesen Geschmack auf kleinem Raum” beschreibt sie ziemlich perfekt.
Der heimliche Hauptdarsteller? Die Honigtomaten von looyekwekersde . Die sind so aromatisch, dass man sie eigentlich pur essen muss. Dazu etwas Käse, fein geschnittene Salami und kleine Sternchen aus getoastetem Toastbrot. Fertig ist der Snack, der alle zum Grinsen bringt.
 Mein Weihnachts-Bruschetta-Kranz
Knuspriges Baguette, Burrata und darauf die fruchtig-frische Tomatenmischung. 
 
180 g Looye Honigtomaten, geviertelt
¼ Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Baguette, in Scheiben
Etwas Butter
1 weitere Knoblauchzehe zum Abreiben
 
Backofen auf 190 grad Ober-Unterhitze vorheizen. Baguettescheiben mit Butter einstreichen und im Ofen 10 Minuten rösten. 
Während das Brot noch warm ist, jede Scheibe mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben. Auf einem Teller als Kranz anordnen. 
 
Tomaten, Knoblauch und das Olivenöl in eine Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen. Burrata in Stücke reißen und auf den Baguettescheiben verteilen. Verteile die Tomaten-Mischung auf den Scheiben.
Stecke frische Basilikumblättchen zwischen die Scheiben.

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looyehonigtomaten, patrickrosenthal, charcuterie, weihnachten, minicharcuterieboards, looye, tomaten

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