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- **Posted:** 2024-12-17T11:00:03.000+00:00
- **Account Owner:** Mathias Rouveure (@mathiasrouveure) — https://gondola.cc/mathiasrouveure

## Caption

Chicken skin tartelette 🐔🥧
HOMEMADE BASICS

Ingrédients
- 1 suprême de poulet 
- 1 échalote 
- 1 gousse d’ail
- 1 c.a.c de sucre 
- 1 c.a.s de Chili Oil
- 1/2 bouquet de menthe 
- 1/2 bouquet de Coriandre
- 1/2 bouquet de cébette
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 c.a.c de vinaigre de riz 
- 1 c.a.c de persillade 
- 1 c.a.c d’aïoli 
- Fleur de sel
- Poivre

Étapes
1 - Dans un premier temps, retirer délicatement la peau de votre suprême de poulet à l’aide d’un couteau puis disposez là entre deux moules à tartelette avant de l’enfournez à 180 degrés 
2 - Sur le côté, découpez votre échalote et votre gousse d’ail en petits morceaux
3 - Dans une poêle bien chaude avec de l’huile végétale disposez votre blanc de suprême de poulet 
4 - Salez et poivrez le d’une pincée de chaque sur chaque côté 
5 - Ajoutez dans la poêle vos morceaux d’échalotes et votre Chili oil
6 - Ajoutez votre sucre puis vos morceaux d’ail
7 - Une fois que chaque côté du blanc de poulet est bien doré, retirez-le puis découpez le finement en petit morceaux 
8 - Mettez vos morceaux de blancs de poulet dans un récipient et ajoutez y le mélange de chili oil, échalote et ail restant dans la poêle 
9 - Découpez finement chacune de vos herbes puis ajoutez les dans le récipient 
10 - Ajoutez une c.a.c de persillade et de vinaigre de riz puis mélangez votre salade de poulet 
11 - Une fois votre tartelette sortie du four ajoutez un lit d’aïoli puis déposez-y 1 ou 2 cuillères de votre salade de poulet 
12 - Dressez, puis servez !!

Ps : Petit tips ! Met la peau de poulet entre les moules à tarte à l’envers pendant la cuisson pour évitez  qu’elle ne se recroqueville trop ;)

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