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- **Posted:** 2025-01-14T11:00:00.000+00:00
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Salmon tataki 🍣🎣
HOMEMADE BASICS

Ingrédients
- 1 morceau de saumon d’environ 100g
- 1/2 orange
- 1 kombawa
- 1 citron vert
- 1 c.a.s de mirin
- 1 c.a.s de sauce soja 
- 1 c.a.s de
- 1 c.a.s d’huile de sésame
- 1 à 2 c.a.c de caviar
- Persillade 
- Graines de sésame 
- Fleur de sel 

Étapes
1 - Dans un premier temps, faire dorer rapidement votre saumon à la poêle de chaque côté de façon à ce qu’il reste cru à cœur (vous pouvez le dorer au chalumeau également)
2 - Découpez le en lamelles d’environ 5mm 
3 - Pour la marinade, pressez une demi orange, un citron vert, ajoutez votre mirin, votre sauce soja et … , puis une dernière cuillère à soupe d’huile de sésame 
4 - Déposez vos morceaux de saumon dans une assiette, ajoutez du zeste d’orange et de kombawa.
5 - Versez la marinade sur votre tataki de saumon puis ajoutez une pincée de fleur de sel
6 - Déposez votre caviar sur votre tataki de saumon 
7 - Dressez avec quelques pointes de persillade et graines de sésame, et c’est prêt !

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