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- **Posted:** 2024-12-04T11:00:40.000+00:00
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Crispy Salmon 🍣💥
HOMEMADE BASICS

Ingrédients
- 1 morceau de saumon (environ 120g)
- 3 ou 4 feuilles de riz 
- 150g de farine de blé
- 1 blanc d’oeuf
- Environ 1/2L d’huile
- Une pincée de fleur de sel 

Étapes
1 - Dans un premier temps, cassez et écrasez vos feuilles de riz sèches en petits morceaux dans un récipient
2 - Plongez votre saumon dans la farine, puis votre blanc d’oeuf, et enfin votre panure de feuille de riz
3 - Déposez votre morceau de saumon avec sa panure sur une grille surélevée qui sera posée sur un récipient 
4 - Chauffer votre huile jusqu’à 180 degrés puis versez la lentement sur votre morceau de saumon de sorte à ce qu’il blanchisse correctement et soit cuit à coeur (vous pouvez réutiliser l’huile filtrée dans le récipient pour repasser sur votre morceau de saumon avant qu’elle ne refroidisse)
5 - Une fois la cuisson achevée, déposez votre saumon dans une assiette puis salez avec une pincée de fleur de sel
6 - Ajoutez une pincée de sumac sur la longueur de votre morceau de saumon puis la sauce de votre choix et c’est prêt !

Nous avons zébré notre plat avec du Tahini et du praliné pistache maison pour plus de couleurs et un goût funky ;)

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