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- **Posted:** 2024-11-21T11:13:17.000+00:00
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## Caption

Chorizo egg mayo 🌹🥚🌻
HOMEMADE BASICS

Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 morceau de chorizo 
- 25cl Huile de tournesol
- 1 c.a.c de moutarde 
- Sel
- Poivre
- 1 c.a.c de Vinaigre de riz
- 10cl de sirop d’érable

Étapes
1 - Dans un premier temps, faite bouillir de l’eau et déposez-y 3 oeufs
2 - Pendant ce temps découpez votre chorizo en cubes d’environ 5mm 
3 - Dans une poêle bien chaude, déposez votre chorizo puis ajoutez vos 25cl d’huile de tournesol. 
4 - Une fois vos oeufs durs cuits, sortez-les puis plongez les dans de l’eau froide 
5 - Après coloration de votre chorizo et de votre huile, versez les dans une passoire au dessus d’un récipient de sorte à séparer votre huile de vos morceaux
6 - Ensuite dans un récipient adapté (ou au mixeur directement) broyez une partie de vos morceaux de chorizo avec votre huile 
7 - À nouveau avec la passoire, écraser les petits morceaux de chorizo pour enlever l’excédent d’huile 
8 - Dans un saladier, ajoutez un jaune d’oeuf, la moutarde, le vinaigre de riz, l’huile de chorizo, une pincée de sel et de poivre, tout en battant énergiquement avec un fouet 
9 - Découpez vos 3 oeufs dans la longueur de sorte à obtenir 6 moitiés 
10 - Versez les jaunes cuits dans votre saladier et mélangez de nouveau énergiquement au fouet 
11 - Mettez votre préparation dans une poche à douille puis remplissez vos blancs d’oeuf cuits 
12 - Dressez votre plat avec vos petits morceaux de chorizo cuits et c’est prêt !!

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