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- **Posted:** 2024-10-17T11:07:19.000+00:00
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## Caption

Korean Beef Tartare 
HOMEMADE BASICS

Ingrédients
- 200g bavette de bœuf ou autre morceau tendre 
- 10cl soja sucré 
- 10cl huile de sesame 
- 5cl de sirop d’érable (ou miel)
- Ail 
- Gingembre 
- Graines de sesame 
- Cebette
- Fleur de sel 
- 1 poire 

Étapes 
1- Passez les poires à la mandoline et les déshydrater pendant 4h (vous pouvez aussi utiliser un four à 80 degrés) 
2 - Découper la viande finement au couteau et rajouter l’ail, le gingembre, le soja, l’huile de sesame, le sesame, le sirop d’érable, la cebette et la fleur de sel 
3 - Faire des quenelles avec le tartare de le mettre sur les tranches de poires déshydratées, décorer avec des juliennes de poire 

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