# @claudio.chinali on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/CADbpPkAlyI
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61407819-claudiochinali-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/a3fda2c968.jpg
- **Posted:** 2020-05-11T16:04:45.000+00:00
- **Account Owner:** Claudio Chinali (@claudio.chinali) — https://gondola.cc/claudio.chinali

## Caption

#EVDEEKMEK ; FRISELLE PUGLIESI / PUGLIA USULÜ SERT EKMEK 🥖

Bugün size hem kahvaltıda hem de diğer öğünlerde keyifle tüketebileceğiniz bir ekmek yaptım. Ben domates ve mozzarella  ile süsledim. 😋 Siz olsanız nasıl süslerdiniz yoruma yazabilirsiniz. 👀 İşte tarifi;👇🏻 Malzemeler;
• 500 gr sarı un (semolina)
• 6 gr yaş maya
• 12 gr tuz
• 5 gr toz şeker • 50 gr sızma zeytinyağı
• 260 gr su
Hazırlanışı;
Bir kaba veya karıştırıcıya , unu, mayayı (eklemeden önce suda çözüyoruz) ve şekeri ekleyip makineyi çalıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekliyoruz, böylece hamur tarafından yavaşça emilmiş oluyor. 5-6 dakika sonra hamur homojen bir hal aldığında sızma zeytinyağını da ekleyip tamamen emilene kadar yoğuruyoruz. Son bileşen olarak tuzu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız. Hamuru bir masaya alıp birkaç dakika da manuel olarak yoğuruyoruz. Daha sonra üzerini bir bezle örtüp hacmini iki katına çıkarmak için yaklaşık bir buçuk saat dinlendiriyoruz. Mayalandıktan sonra, masayı unluyoruz ve hamuru küçük parçalara ayırıyoruz. Böldüğümüz her hamur parçasını elimizle silindir formunda açıp orta kısıma parmaklarımızla bastırıyoruz. Ardından içe doğru çörek gibi yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamuru elimizle bastırarak düzleştiriyoruz. Orta kısmında küçük bir delik kalmasına dikkat ediyoruz. Her birini yağlı kağıt ile kaplı fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırında yaklaşık bir buçuk saat, hacimi iki katına çıkana kadar kabarmasını bekliyoruz. Fırını önceden 200C’ye ısıtıyoruz ve ekmekleri 30 dakika pişiriyoruz. Daha sonra hala sıcakken yatay bir biçimde ortadan ikiye bölüyoruz. Ekmeğin kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştiririz ve 30 dakika daha 150C’de pişiriyoruz. İkinci pişirmenin sonunda, fırın kapağının köşesine bir mantar yerleştiriyoruz ve böylece kapağı yarı açık kalarak gece boyunca fırında soğumasın izin veriyoruz. Dilerseniz öylece hemen servis edebilir veya benim gibi kiraz domates, tuz, yağ, manda mozzarella ve kekik ile süsleyip klasik bir şekilde yiyebilirsiniz. Ayrıca ağızı sıkıca kapatılmış torbalarda birkaç gün saklayabilirsiniz. Buon appetito! 😋

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 953
- **Shares:** 0
- **Comments:** 43

## Tags

evdeekmek

---
Copyright (c) Gondola