# @claudio.chinali on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/B_P-4I3gK5S
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61407873-claudiochinali-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/af58577ef8.jpg
- **Posted:** 2020-04-21T16:32:07.000+00:00
- **Account Owner:** Claudio Chinali (@claudio.chinali) — https://gondola.cc/claudio.chinali

## Caption

#EVDEMAKARNA ; RAVIOLI RICOTTA E SPINACI / ISPANAKLI VE RICOTTA PEYNİRLİ RAVIOLI 🥟

Bugün İtalya’da çok sevilerek tüketilen ve neredeyse her evde sürekli pişen bir makarna yaptım. Türkiye’de mantıya benzetilen ravioli’yi dilediğiniz dolgu ile pişirebilirsiniz. Bugün ben ıspanaklı ve ricotta peynirli tercih ettim. O halde sıra tarifte;👇🏻
MALZEMELER
Hamur için;
-200 gr beyaz un
-50 gr irmik unu (Semolina)
-6 adet yumurta sarısı
-1 adet bütün yumurta
-Bir tutam tuz
İçi için;
-250 gr Ricotta peyniri
-250 gr temizlenmiş ıspanak veya donuk olabilir
-40 Gr Parmigiano Reggiano peyniri
-Az tuz
-Az Karabiber
-Az Muskat
-1 adet yumurta

Hazırlanışı;
Öncelikle taze makarna yaparken ahşap bir tahtada veya masa üzerinde yapmanızı öneririm. Bu sayede hamurunuz daha gözenekli olacaktır. Zemine beyaz unu ve sarı unu döküyoruz. Unun ortasında havuz oluşturup tüm yumurtaları çatal yardımıyla burada karıştırıyoruz. Yumurta ve un birbirine tamamen karıştığında hamuru avuç içiyle kuvvetli bir şekilde, her yöne çekerek dikkatli bir şekilde yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Yırtmamak için dikkat edin 😊 Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra nemli bir beze sarın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, hamuru açma makinesi ile açmaya başlayabilirsiniz. Hamuru ortalama yarım milimetre kalınlığa ulaşana kadar açın. Ispanağı 5 dakika kaynatın ve kaynadıktan sonra ıspanağı sıkarak fazla suyunu alın. Ispanağı bir bıçakla doğrayın ve daha sonra diğer tüm malzemelerle karıştırın. Bir kaşık yardımıyla veya pasta torbasıyla dolguyu açılan makarnanın üzerine koyun. İçinde hava bırakmamaya dikkat ederek Ravioli’yi kapatın. Ravioli’yi unlu bir tabağa alın ve daha sonra tercih ettiğiniz sosla pişirin. Ben tereyağı, taze adaçayı ve rendelenmiş parmesan ile seviyorum. Evimde de böyle yiyorum. 😊 Allora buon appetito! 😋 #evdekal #mademevdeyiz #evdedene

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 1,292
- **Shares:** 0
- **Comments:** 51

## Tags

evdedene, evdekal, mademevdeyiz, evdemakarna

---
Copyright (c) Gondola