# @claudio.chinali on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/B_fUaBFAVqU
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61408035-claudiochinali-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/0e3f9545c9.jpg
- **Posted:** 2020-04-27T15:28:51.000+00:00
- **Account Owner:** Claudio Chinali (@claudio.chinali) — https://gondola.cc/claudio.chinali

## Caption

#EVDEEKMEK ; FOCACCIA GENOVESE INTEGRALE / TAM BUĞDAYLI GENOVA FOCACCIA 🥖

Akdeniz’in ılık esintisini mutfağınıza getiren focaccia ekmeğini hem tek başına tüketebilir hem de güzel bir sandviç yapabilirsiniz. 😍 O halde tarife geçelim;👇🏻
Malzemeler;
-300 gr tam buğday unu
-200 gr ekmeklik beyaz un
-300 gr soğuk su
-5 gr bal veya pekmez
-5 gr yaş maya
-15 gr tuz
-75 gr soğuk su (sonunda kullanacağız)
-25 gr sızma zeytinyağ
Üzeri için;
-Az taze biberiye
-Az deniz tuzu
-40 ml zeytinyağ
-60 ml su

Hazırlanışı;
Unları 300 gr su, bal ve maya ile 3 dakika karıştırın. Tuzu ekleyin ve 5-6 dakika daha yavaş bir biçimde yoğurmaya devam edin. Hamur gluten ağını oluşturduğunda, yavaşça 75 gr suyu ve yağı ekleyip 6-7 dakika daha hızlı bir biçimde yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaba alın. Oda sıcaklığında (3-4C) dinlendirin. Böylelikle hamurun hacmi iki katına çıkacaktır. Fırını 240C'de ısıtın. Fırın tepsisini yağlayıp hamuru elinizle tepsiye yayın ve 45 dakika daha kabarması için bekleyin. 40 gr yağı ve 60 gram suyu bir yerde karıştırın. Ellerinizi bu karışım ile ıslatın ve hamura parmaklarınızla bastırarak delikler oluşturun (şekil vermeniz yeterli olacaktır). Karışımın geri kalanını focaccia’nın üzerine döküp biberiye ve tuzu da ekleyin. Focaccia kahverengi olana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Allora buon appetito! 😋 #evdekal #evdeyemek #mademevdeyiz #evdeekmekyapımı

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 591
- **Shares:** 0
- **Comments:** 20

## Tags

evdekal, mademevdeyiz, evdeekmekyapımı, evdeekmek, evdeyemek

---
Copyright (c) Gondola