# @claudio.chinali on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/B_aaFj3g3Ha
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61408036-claudiochinali-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/bd0ffd8248.jpg
- **Posted:** 2020-04-25T17:42:17.000+00:00
- **Account Owner:** Claudio Chinali (@claudio.chinali) — https://gondola.cc/claudio.chinali

## Caption

#EVDEPIZZA ; PANZEROTTI / YAĞDA KIZARMIŞ PIZZA 🍕

Her Cumartesi olduğu gibi bugün de birlikte pizza yaptık. Panzerotti, pizzanın başka bir versiyonu ve daha çok İtalya’da sokak lezzeti olarak bilinir. Tarifin püf noktaları her zamanki gibi aşağıda sizleri bekliyor. Ben de sizden pizza panzerotti fotoğrafları bekliyorum! 😉

Malzemeler
Hamur için;
-280 gr beyaz un
-40 gr irmik unu
-160 gr su
-9 gr tuz
-5 gr toz şeker
-1 gr yaş maya veya 0,5 kuru maya
-10 gr tereyağı
İç malzemesi için;
-300 gr domates sos
-300 gr inek sütünden mozzarella peyniri
-50 gr parmesan peyniri (yöresel Canestrato peyniri)
-Az taze fesleğen
-Az tuz
Pişirmek İçin;
-1 Lt fındık yağı veya ayçiçek yağı

Hazırlanışı;
İlk başta su, şeker ve yaş mayayı bir kaba döküp yoğurmaya başlıyoruz. Unları ve tuzu da bir kapta basit bir şekilde karıştırıp yoğurmaya başladığımız hamura ekliyoruz. 6 dakika yoğurma işlemine devam ediyoruz. Ardından tereyağını ekleyip 3 dk daha devam ediyoruz. Toparlanan hamuru bir tabağa alıyoruz ve üstü kapalı bir şekilde 60 dakika dinlendiriyoruz. 60 dakika sonra, bozdolabına kaldırıp toplamda 5-6 saat dinlendiriyoruz. Pişirmeden 2 saat önce hamuru buzdolabından çıkartıyoruz ve porsiyonlamaya başlıyoruz. Toplamda 12 adet olacak şekilde 40-42 gr ağırlığında bezeler yapıyoruz. Oluşturduğumuz bezeleri tekrardan bir tabağa alıyoruz ve üstü kapalı  bir şekilde oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendiriyoruz. Dinlenirken içini hazırlıyoruz. Yoğun kıvamlı bir domates sos elde etmek için süzgeçte 1 saat boyunda domates sosunu bekletiyorum. Daha sonra mozzarella, fesleğen ve Parmesan ile karıştırıyorum. Hamuru yeterince kalın olacak şekilde açıyorum. Hazırladığım domatesli mozzarella sosunu ortadaya koyuyoruz. Kalan hamur ile üstünü kapatıyoruz. 7- 10 dakika boyunca 150-160C’ye ulaşmış sıcak yağda kızartıyoruz. En son bır tutam tuz ekliyoruz. Allora buon appetito! 😋 #evdekal #evdeyap #evdeyemek #evdeyiz #mademevdeyiz

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 765
- **Shares:** 0
- **Comments:** 22

## Tags

evdeyiz, evdekal, mademevdeyiz, evdeyap, evdepizza, evdeyemek

---
Copyright (c) Gondola