# @claudio.chinali on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/B_Kk8JVAkiB
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61408076-claudiochinali-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/f2ce14b23c.jpg
- **Posted:** 2020-04-19T14:09:16.000+00:00
- **Account Owner:** Claudio Chinali (@claudio.chinali) — https://gondola.cc/claudio.chinali

## Caption

#EVDEPIZZA ; CALZONE / DOLGULU KAPALI PİZZA 🍕
Bildiğiniz gibi her Cumartesi sizlerin de katılımıyla evde pizza yapıyorum. Bugün ise size Calzone yani dolgulu kapalı pizzanın tarifini vereceğim. 😋 Tüm detayları aşağıya ekliyorum. Yaptıktan sonra benimle fotoğraf paylaşmayı unutmayın! 😉

Malzemeler:
Hamur için;
-500 gr su
-22,5 gr tuz
-3gr yaş maya
-800/900 gr un
İç malzemesi için;
-150 gr ricotta peynir (veya ayvalık lor)
-80 gr Domuz salam (veya sucuk)
-3 gr taze çekilmiş karabier
-120 gr inek sütü mozzarella
-10 gr Grana Padano
-50 gr Pizza sos
-10 gr inek sütü mozzarella ve biraz zeytinyağ

Hazırlanışı;
İlk başta su, tuz ve unun 80-90 gramlık kısmını bir kaba döküp yoğurmaya başlıyoruz. Geri kalan una yaş mayayı ekleyip ikisini basit bir şekilde karıştırıyoruz. Bu karışımı yoğurmaya başladığımız hamura ekliyoruz ve işleme 6 dakika daha devam ediyoruz. Toparlanan hamuru bir tabağa alıyoruz ve üstü kapalı bir şekilde 30 dakika dinlendiriyoruz. 30 dakika sonra toplamda 6 adet olacak şekilde 220-230 gr ağırlığında bezeler oluşturuyoruz. Oluşturduğumuz bezeleri tekrardan bir tabağa alıyoruz ve üstü kapalı olacak şekilde oda sıcaklığında 4-6 saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları kalın olacak şekilde açıyoruz. Üstüne önce ricotta, salam, mozzarella, biraz Grana Padano ve en son bolca karabiber serpiyoruz. Kalan pizza hamuruyla üstünü kapatın ve kenarlarını birleştirin. Üstüne biraz domates sosu sürün ve biraz da mozzarella ekleyin. 7-10 dakika boyunca 240 derecede pişirin. Allora buon appetito! 😋 #evdekal #mademevdeyiz #evdedene

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 840
- **Shares:** 0
- **Comments:** 19

## Tags

evdedene, evdekal, mademevdeyiz, evdepizza

---
Copyright (c) Gondola