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Orecchiette, rucola e patate: piatto iconico Foggiano che sa di casa e di Tavoliere 🌾✨

Qui da noi il grano non è solo un ingrediente: è paesaggio, storia, identità.
Per questo, per le nostre orecchiette rucola e patate, abbiamo scelto la linea “Dedicato” di pasta_granoro , fatta con grani solo pugliesi, tanti coltivati a Foggia e in Capitanata, proprio dove questo piatto è nato.

In pentola succede la magia:
🥔 le patate che creano un po’ di cremina
🌿 la rucola raccolta, che dà quella nota amarognola tipica (noi non la facciamo cuocere troppo)
 🥫Pomodoro: Salsa é la sua, ma anche fresco, o entrambi, insomma come volete, ma non può mancare.
🍝 le orecchiette “Dedicato” che raccolgono tutto, come piccoli scrigni del Tavoliere

Un piccolo tocco di “noi”, perdonateci la licenza poetica:
🍅 soffrittino leggero con i pomodorini, dove in ultimo mettiamo la pasta con tutto il condimento 
🍞 mollica di pane tostata in padella
🥨 e alla fine un tocco di tarallo Pugliese sbriciolato 

Un filo d’olio buono, una tavola apparecchiata, ed è subito Foggia, ovunque tu sia.
Perché sì, è la capitale del grano – e questo piatto lo racconta benissimo.

A noi ricorderá sempre “Casa dei nonni”, di quando il nonno tornava con la rucola “raccolta” perché è più buona. E a voi? 👇
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