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🏰 Il Pancotto è un piatto che affonda le sue radici nel medioevo, legato alla tradizione contadina di Foggia, quando la vita rurale spingeva le famiglie a recuperare ogni risorsa. 🍞🌿

🥔In quel periodo, il pane raffermo veniva trasformato in un piatto sostanzioso e nutriente, unendo brodo, legumi e verdure. Un piatto povero, ma ricco di sapore, che racconta la fatica e la bellezza della vita contadina, dove ogni ingrediente veniva scelto con cura e trasformato in un piatto che sa di comunità. ✨

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⚠️📝 Ma segnatevi la ricetta di Papà Pio, del ristorante casanik23 #, nel cuore della città :

👨🏻‍🍳 Mettere in una pentola capiente piena di acqua fredda, 3 spicchi d’aglio, 4/5 foglie di alloro e patate sbucciate a pezzettoni. 
Salare e portare a bollore.

🥬 Preparare prima un misto di verdure, cicoriette selvatiche, marasciuogli, cime di rapa rucola finocchietti bietolone e quando le patate sono quasi cotte eliminare alloro e aglio e aggiungere le verdure pulite e ben lavate. 

🥖Dopo 10 minuti assaggiare le verdure, se sono cotte aggiungere il pane raffermo dopo pochi minuti scolare bene il tutto.

🧄A parte preparare il soffritto di olio con abbondante aglio una volta dorato eliminare l aglio e versarlo sul pancotto. 

E si, deve fare quel suono lì. 🎶
A piacere aggiungere un po’ di piccante.🌶️

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E voi lo amate? 👇🏻
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