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- **Posted:** 2023-12-16T08:47:25.000+00:00
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🍽️ Fra autenticità e tradizione culinaria Italiana. 
@peperone_incitta , un bistrot dall’animo gentile e con un tocco di veracità, dove la parola chiave è “qualità”, la stessa che ritroviamo negli ingredienti sempre freschi che rispettano la stagionalità.

🇮🇹 Piatti tipici con contaminazioni locali, che si fondono con il territorio e le sue tradizioni, e viceversa.
La creatività della Chef Cinzia, ricercata ma con l’ispirazione della sua amata nonna.

🍝 Senza dubbio un must di Peperone e la sua Gricia, la ricetta originale dal sapore Romano, che con un buon vino rosso é “la morte sua”, o le orecchiette cime di rapa, vongole e soffritto di mollica, usanza tutta nostra.

👩🏻‍🍳 Ma sono tantissimi i piatti proposti, fra cips di riso al nero di seppia nero con baccalà e ribs scioglievoli cotte a bassa temperatura, Vitello tonnato in spuma e Fave e Cicorie, veniamo travolti dall’odore del basilico nel sugo del pomodoro Foggiano. Ed è subito “domenica” con le polpette della nonna, gli antipasti locali e i nostri imperdibili scagliozzi.

🍋 E quanto è bello il dolce al femminiello Garganico?
Ma non sottovalutate il panettone fatto da loro con lievito madre. Il Tutto accompagnato da una chitarra e una buona dose di Italianità. 
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