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Il rito della salsa al pomodoro è una bellissima tradizione che va avanti da secoli e che accomuna tante regioni d’Italia soprattutto Puglia, Campania, Sicilia, Calabria, Lazio, Toscana e Abruzzo (ma in realtà ogni angolo del mondo in cui si coltivano i pomodori e ci sono famiglie italiane) e che coinvolge tutta la famiglia dai più piccoli ai più anziani.
Ognuno, dalla mamma alla zia, dai nonni al papà, dai figli ai nipoti ha il proprio ruolo nella preparazione della salsa di pomodoro: c’è chi lava e taglia i pomodori, chi si occupa della bollitura e chi dell’imbottigliamento. Un lavoro duro ma gratificante che tradizionalmente iniziava all’alba (o anche prima per chi raccoglieva magari i pomodori direttamente nel proprio orto) e durava diverse giornate.
Un rito estivo che però rischia di scomparire, per questo chi può dovrebbe custodire gelosamente questa tradizione e tramandarla ai propri figli come un prezioso momento famigliare fatto di profumi, sapori e ricordi che rimarranno negli anni a venire.
Grazie a Michele, Leandra, Daniele, Concetta e Noemi.

The rite of tomato sauce is a beautiful tradition that has been going on for centuries and that unites many regions of Italy especially Puglia, Campania, Sicily, Calabria, Lazio, Tuscany and Abruzzo (but in reality every corner of the world where tomatoes are grown and there are Italian families) and that involves the whole family from the youngest to the oldest.
Everyone, from mom to aunt, from grandparents to dad, from children to grandchildren, has their own role in the preparation of tomato sauce: there are those who wash and cut tomatoes, those who take care of boiling and those who take care of bottling. A summer rite that, however, risks disappearing, those who can, on the other hand, should jealously guard this tradition and pass it on to their children as a precious family moment made of scents, flavors and memories that will remain in the years to come.

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