# @crudoclases on Instagram - **Type:** Image - **Original URL:** https://www.instagram.com/p/DHdXzqYMfb7 - **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61587418-crudoclases-instagram - **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/13fef78fa4.jpg - **Posted:** 2025-03-21T11:00:28.000+00:00 - **Account Owner:** ESTUDIO CRUDO CLASES DE COCINA (@crudoclases) — https://gondola.cc/crudoclases ## Caption ¿Qué es la micogastronomía y por qué hoy está en boca de todos? La micogastronomía es una corriente culinaria que pone el foco en los hongos y setas, no solo como ingredientes, sino como protagonistas de una cocina con propósito. Explora sus sabores complejos, sus texturas únicas y sus múltiples beneficios nutricionales. Pero va más allá del plato: promueve una forma de cocinar conectada con la naturaleza, consciente del entorno y regenerativa. En Estudio Crudo y Fronda Pasaje llevamos tiempo investigando y trabajando con hongos desde distintos ángulos: fermentaciones, conservas, cultivos urbanos, extractos y técnicas que amplifican su potencial gastronómico. 🌱 ¿Por qué cada vez más cocineros y cocineras se interesan en esta tendencia? – Porque permite crear sabores intensos sin recurrir a productos animales. – Porque reduce el impacto ambiental del sistema alimentario. – Porque nos conecta con una red invisible que sostiene los ecosistemas: el micelio. – Porque representa una cocina innovadora, saludable y profundamente sostenible. Próximamente en Crudo talleres, cenas, sesiones experimentales y espacios de formación dedicados a la micogastronomía. Si te interesa cocinar de manera más consciente, creativa y alineada con , este universo fúngico, te esperamos en Estudio Crudo ¿Como Incorporas las setas / Hongos en tus comidas?😊 #Micogastronomía #CocinaConHongos #FermentaciónFúngica #CocinaPlantBased #EstudioCrudo #FrondaPasaje #GastronomíaRegenerativa #AltaCocinaVegana #Micelio ## Stats - **Views:** 0 - **Likes:** 95 - **Shares:** 0 - **Comments:** 3 ## Tags cocinaconhongos, estudiocrudo, altacocinavegana, micogastronomía, frondapasaje, micelio, cocinaplantbased, fermentaciónfúngica, gastronomíaregenerativa --- Copyright (c) Gondola