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Los macarons son un ícono de la pastelería francesa, famosos por su delicadeza y textura inigualable.
 Pero, ¿es posible hacerlos sin ingredientes de origen animal? ¡Por supuesto! En Crudo  te enseñamos a crear macarons 100% plant-based, dominando las técnicas clave para lograr coquillas perfectas con ingredientes naturales. 

¿Cómo lo logramos?

🔬 La estructura se basa en una combinación precisa de féculas y proteínas vegetales, que imitan la elasticidad y firmeza de la clara de huevo. 

🎨 Los colores vibrantes los conseguimos con cúrcuma, frutas liofilizadas y superalimentos, sin necesidad de colorantes artificiales. 

🍫 Los rellenos pueden ir desde ganaches intensos hasta cremosos de frutos secos, con el balance justo entre dulzura y textura. 

En nuestro curso online aprenderás:

✔️ Técnicas de cocción y secado para lograr coquillas lisas y aireadas. 
✔️ El armado perfecto para evitar grietas o texturas gomosas. 
✔️ Secretos de estabilidad en masas plant-based. 

Y lo mejor… ¡Seguimos con  3 COMBOS ACTIVOS para que explores la pastelería plant-based a otro nivel! 🚀 

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. ¿Te animas a reinventar los macarons? 🍬✨ 

#PasteleríaPlantBased #MacaronsVeganos #AltaPastelería #CrudoCocina #CursosOnline

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