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- **Posted:** 2025-01-28T11:31:14.000+00:00
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El Ingrediente .oculto en este super Flan : el koji 🤯
 
Este hongo fermentador, clave en la gastronomía japonesa, transforma alimentos  en experiencias organolépticas únicas.

Comprender sus propiedades es dominar un recurso creativo infinito , sumando fermentos como técnica fundamental en Nuestra Cocina.

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🍶 Koji y Aplicaciones Culinarias: Manteca de koji, pan de cacao y setas marinadas.

🍮 Postres Fermentados: Gominolas de kombucha, flan de koji y helado de frutillas lactofermentadas.

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