# @bbq_bboy on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/DDfNdXmx0LX
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61790157-bbq-bboy-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/87dfd0c946.jpg
- **Posted:** 2024-12-12T18:03:48.000+00:00

## Caption

𝐖𝐨𝐨𝐝-𝐅𝐢𝐫𝐞𝐝‎ 𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚‎ 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞‎ -‎ Save‎ this‎ recipe‎ &‎ thank‎ me‎ later.‎ This‎ easy‎ focaccia‎ recipe‎ takes‎ the‎ stress‎ out‎ of‎ working‎ with‎ high-hydration‎ dough.‎ Even‎ though‎ I‎ used‎ my‎ wood-fired‎ oven‎,‎ you‎ can‎ also‎ bake‎ this‎ in‎ your‎ home‎ oven.‎ 
⁣▁▁▁▁▁▁▁▁
fornovenetzia 
chief_firewood 
rocket.fire.torch 
thermoworks 
⁣▁▁▁▁▁▁▁▁
⁣
⁣𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:
⁣512g‎ bread flour‎ ‎ 
⁣10g‎ salt‎ ‎ 
⁣7g‎ IDY ‎ 
⁣455g‎ water‎ ‎ 
⁣
⁣𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠𝐬:
⁣Roasted‎ garlic‎ ‎ 
⁣Fresh‎ rosemary‎ ‎ 
⁣Cherry‎ tomatoes‎ ‎ 
⁣Flake‎ salt‎ (to‎ taste)‎ ‎ 
⁣
⁣𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬:
⁣1.‎ ‎ In‎ a‎ large‎ bowl,‎ combine‎ flour,‎ salt,‎ and‎ IDY.‎ Gradually‎ add‎ water‎ &‎ mix‎ until‎ a‎ sticky‎ dough‎ forms.‎ ‎ Cover‎ it‎ and‎ let‎ it‎ rest‎ &‎ rise‎ for‎ 30min.‎ 
⁣
⁣2.‎ After‎ the‎ first‎ rise,‎ perform‎ the‎ stretch‎ and‎ fold‎ technique‎ 4x‎ every‎ 25‎ min.‎ To‎ do‎ this,‎ wet‎ your‎ hands‎ (to‎ prevent‎ sticking),‎ grab‎ one‎ side‎ of‎ the‎ dough,‎ stretch‎ it‎ up,‎ &‎ fold‎ it‎ over‎ itself.‎ Rotate‎ the‎ bowl‎ and‎ repeat‎ this‎ process‎ for‎ all‎ 4‎ sides.‎ Cover‎ and‎ rest‎ for‎ 25min.‎ This‎ strengthens‎ &‎ hydrates‎ the‎ dough‎ in‎ the‎ process.‎ Repeat‎ 3x.
⁣
⁣3.‎ After‎ the‎ 4th‎ stretch‎ &‎ fold,‎ lightly‎ oil‎ the‎ dough,‎ cover,‎ and‎ place‎ it‎ in‎ the‎ refrigerator‎ to‎ proof‎ for‎ 24‎ hours.‎ 
⁣
⁣4.‎ The‎ next‎ day,‎ place‎ the‎ dough‎ in‎ a‎ generously‎ oiled‎ non-stick‎ baking‎ pan,‎ then‎ generously‎ oil‎ the‎ top.‎ Cover‎ with‎ plastic‎ wrap‎ and‎ let‎ the‎ dough‎ come‎ up‎ to‎ room‎ temp.‎ This‎ final‎ rise‎ will‎ allow‎ the‎ dough‎ to‎ expand‎ and‎ fill‎ the‎ pan.‎ 
⁣
⁣5.‎ Preheat‎ oven‎ to‎ 425°.‎ Remove‎ plastic‎ wrap‎ and‎ oil‎ your‎ fingertips.‎ Dimple‎ the‎ dough‎ and‎ create‎ those‎ air‎ pockets.‎ Top‎ with‎ roasted‎ garlic,‎ fresh‎ rosemary,‎ halved‎ cherry‎ tomatoes,‎ and‎ a‎ sprinkle‎ of‎ salt.‎ ‎ 
⁣
⁣6.‎ Bake‎ for‎ about‎ 25‎min‎ or‎ until‎ the‎ internal‎ temp‎ reaches‎ 208-210°F.
⁣
⁣7.‎ Remove‎ focaccia‎ from‎ the‎ pan‎ and‎ place‎ it‎ onto‎ a‎ wire‎ rack‎ to‎ cool.‎
⁣▁▁▁▁▁▁▁▁
⁣Visit‎ 𝙗𝙗𝙦𝙗𝙗𝙤𝙮.𝙘𝙤𝙢‎ for‎ more‎
#bbqbboy #woodfiredoven #focaccia #breadmaking #pizza #woodfiredstove #bbq

## Stats

- **Views:** 2,235
- **Likes:** 0
- **Shares:** 0
- **Comments:** 104

## Tags

woodfiredstove, bbqbboy, focaccia, breadmaking, woodfiredoven, pizza, bbq

---
Copyright (c) Gondola