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- **Posted:** 2025-10-20T13:11:28.000+00:00
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🦞 La regina degli abissi.
La aragosta è uno dei crostacei più belli e pregiati del mare — ma anche il più difficile da pulire.
Le sue chele e il carapace affilato possono facilmente ferire chi non conosce le giuste tecniche.

Nella mia Academy insegno come sgusciarla anche da cruda, lasciando la polpa perfettamente intatta e pronta per le migliori preparazioni di sushi e sashimi.
Un lavoro complesso, ma il risultato… ripaga ogni sforzo.

👇 Scrivimi “Academy” nei commenti se vuoi imparare anche tu tutte le tecniche professionali dei crostacei.

#omakase #aragosta #academy

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academy, aragosta, omakase

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