# @meqhanguru on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/CLZ3sO_p5QA
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61907759-meqhanguru-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/04ca049b2f.jpg
- **Posted:** 2021-02-17T18:59:08.000+00:00
- **Account Owner:** Ayberk Usta (@meqhanguru) — https://gondola.cc/meqhanguru

## Caption

Antalya’da lezzetli ve benim damak tadıma uygun fümelenmiş somon bulmakta zorlanıyordum. Genellikle bunun için İstanbul’a gidiyordum. Bayadır da arıyorum ve bir kaç ay önce karşıma akyabalikpastirma çıktı. Ahmet beyin işine aşık biri olduğu aşikar. İşin kolayına kaçmaya çalışmıyor, işini disiplini ve kontrollü bir şekilde yapıyor. Daha fazla satış değil, belli bir standartta ürün çıkarma  hedefiyle bir şeyler yapma isteği aşikar. Benim böyle insanları ne kadar sevdiğimi takip edenler bilir. 

Türkiye’de erişebildiğimiz somon standart çiftlik somonu. Bildiğim kadarıyla şuanda metroturkiye bu işin büyük ve başarılı tedarikçilerinden. Türkiye’ye gelen ve erişebildiğimiz somonlar standart ancak asıl mesele fümeleme işlemini doğru yapmakta. Bir kaç aşamadan oluştuğu için doğrusunu yapmak istiyorsanız bir sürü deneme yapmanız gerekiyor. İstanbul’da bu işi yapan 25-30 yıllık ustalar mevcut. 

Buranın somonu gayet yağlı, tuz dengesi yerinde, füme tadını ben biraz geri planda buldum yine de genel olarak füme somonu gayet lezzetli buldum.

Midye dolması ise tam benim damak tadıma göreydi. Özenli bir iş çıkardığını, her açtığımız midyede gördük. Et oranı yüksek, iç pilavı lapa lapa olmayan, baharata boğulmamış, gayet dengeli ve lezzetli. 

Buranın asıl öne çıktığı ürün ise balık pastırması, baharat oranı yüksek, çok arayamacağım ama yine de masada olursa yiyeceğim bir ürün. Baharatımsı kokulardan rahatsız oluyorsa, bu ürün size göre olmayabilir :)

Genel olarak ürünleri beğendim, daha denemek istediğim ürünleri var; onları da denedikçe sizinle paylaşırım. 

mic drop 🎤 
.
.
.
.
.
#antalya #somon #smokedsalmon #midye #midyedolma

## Stats

- **Views:** 15,134
- **Likes:** 472
- **Shares:** 0
- **Comments:** 12

## Tags

midyedolma, antalya, somon, smokedsalmon, midye

---
Copyright (c) Gondola