# @meqhanguru on Instagram

- **Type:** Image
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/CDuBP0sJkJR
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/61907761-meqhanguru-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/5485c54424.jpg
- **Posted:** 2020-08-10T18:35:37.000+00:00
- **Account Owner:** Ayberk Usta (@meqhanguru) — https://gondola.cc/meqhanguru

## Caption

Ocakbaşı aslında bu topraklarda çok eskiden beri süregelen mangal kültürünün bir uzantısı. Tabii toplumlar değiştikçe, insanların alışkanlıkları da değişti. Bir yokluktan doğan ocakbaşı kültürü sonraları restoranlara konsept olacak kadar gelişti. Daha önceleri insanları doyurmak amaçlı yapılan, sonraları ise batının bar kültürünü andıran, çoğunlukla erkeklerin toplandığı çeşitli(spor, siyaset vb.) konularda tartıştığı, alkol tükettiği ve karınlarını doyurdukları bir yer haline dönüştü.

Gerek ocakbaşında oturmanın keyfi olsun, gerek zırh kıymasından adanası olsun, mezeleri olsun, kısacası herşeyiyle benim de çok keyif aldığım bir kültür bu. Yemeğin direkt gözünün önünde hazırlanması, pişimi izlerken iştahın açılması, taze ve sıcak şekilde ve saniyeler içinde tabağınla buluşması gerçekten ayrı bir keyif.

Ancak son yıllarda, özellikle Antalya için konuşuyorum o kadar çok kişi tabelasına ocakbaşı yazdırıp bunun karşılığını veremiyor ki, bu konuda aradığımı bulamamak ise gerçekten beni üzüyordu. 

Çoğu insan sadece kömür ateşini kurup yaptığı nihai ürünün iyi olmasını bekliyor. Ancak, etin kötüyse, lavaşın vasatı geçemiyorsa, mezelerin klişe ve idare ederse nihai sonucun iyi olması beklenemez. Bir işi iyi yapmak tek bir şeyi doğru yapmaktan değil bir çok şeyi doğru yapmaktan geçiyor. Burda da niyet önemli bir faktör tabii :)

Gelelim Kadirşinas Ocakbaşı’na, daha önceden bir kere lokanta olarak tanıttığım bu işletme, pandemiden sonra değişime giderek Lokanta konseptini Ocakbaşı konseptine çevirdi. İyi ki de çevirmiş, lokanta konseptinden özleyeceğimiz lezzetler olacak ama bu yeni konseptte de güzel lezzetler yakalayabilmişler. Zamanla daha da iyi olacaklarına olan inancım tam.

Gelelim yediklerimize....

YAZININ DEVAMI YORUM KISMINDA ⬇️⬇️⬇️
.
.
.
.
.
.
#antalya #antalyaturkey #antalyaspor #antalyaturkey🇹🇷 #antalyam #antalyalı #antalyahakkında #antalyalara #antalyacity #antalyafood #antalyayemek #ocakbaşı #adana #ciger #photooftheday #turkishfood #turkey

## Stats

- **Views:** 0
- **Likes:** 446
- **Shares:** 0
- **Comments:** 13

## Tags

antalyafood, photooftheday, antalya, adana, antalyayemek, antalyaspor, antalyalara, ciger, turkishfood, antalyacity, ocakbaşı, antalyaturkey, antalyam, turkey, antalyalı, antalyahakkında

---
Copyright (c) Gondola