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## Caption

El ajiaco cubano es un plato tradicional y muy antiguo de Cuba 🇨🇺, considerado un símbolo de la mezcla cultural de la isla. Es un guiso espeso que combina diferentes viandas, carnes y vegetales, y no tiene una sola receta fija: cada región y familia tiene su versión.

🌿 ¿Qué es el ajiaco cubano?

Es un guiso que se cocina lentamente, donde los ingredientes se van “fundiendo” hasta crear un caldo espeso y lleno de sabor. Representa la unión de lo indígena, africano y español.

🥩 Ingredientes comunes

Carnes (pueden variar):
	•	Pollo
	•	Carne de res (falda o osobuco)
	•	Cerdo (costilla o masa)
	•	A veces tasajo o chorizo

Viandas:
	•	Yuca
	•	Malanga
	•	Ñame
	•	Boniato
	•	Plátano verde
	•	Calabaza
	•	Maíz en trozos

Vegetales y sazón:
	•	Cebolla
	•	Ajo
	•	Ají
	•	Tomate
	•	Comino
	•	Orégano
	•	Laurel
	•	Sal y pimienta
	•	Limón o naranja agria al final

🍲 Preparación básica
	1.	Cocina las carnes primero en agua con sal y especias hasta que estén tiernas.
	2.	Agrega las viandas más duras (yuca, ñame, malanga).
	3.	Luego incorpora las más suaves (boniato, calabaza, plátano).
	4.	Sofríe aparte cebolla, ajo, ají y tomate; agrégalo al caldo.
	5.	Cocina a fuego lento hasta que algunas viandas se deshagan y espesen el caldo.
	6.	Rectifica sal y añade limón o naranja agria antes de servir.

❤️ Cómo se sirve
	•	Bien caliente
	•	Con arroz blanco
	•	Acompañado de aguacate y ají picante al gusto

#rico #ajiaco

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ajiaco, rico

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