# @regio.parrillero on Instagram

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.instagram.com/p/DW7mhGXEcv2
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/63660026-regioparrillero-instagram
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/00107b09c9.jpg
- **Posted:** 2026-04-10T00:43:50.000+00:00
- **Account Owner:** Regio Parrillero 🔥 (@regio.parrillero) — https://gondola.cc/regio.parrillero

## Caption

Mi receta secreta de fideo seco con costilla y guacamole empiquinado 

Esta combinación de sabores y texturas te va a encantar y la vas a querer preparar a todos los lugares que vayas

Para la carne use costilla de short rib de 3 huesos de grillhouse.mx la cual tiene un increíble marmoleo, esta la vamos a sazonar con pimienta limón y la llevaremos al asador a la vuelta y vuelta hasta que este bien doradita, la cortaremos en pedacitos y reservaremos para mas adelante…

Para el fideo seco vamos a hacer la salsa la cual en una olla con agua agregaremos una cucharada de caldo de pollo, 4 tomates, media cebolla, 2 dientes de ajo, 3 chiles guajiro, 3 chiles pasilla y 6 chiles de árbol, una vez que están suaves los pasamos a la licuadora agregando una cucharada de sal y pimienta, oregano, comino y una taza del agua donde estuvieron hirviendo.

Ahora en una sartén con aceite doraremos cebolla blanca cortada en cubitos junto con los fideos, ya que están dorados agregaremos la salsa para que se impregne en todos ellos, mezclamos muy bien y agregamos media taza de agua, lo pasamos a fuego bajo y esperamos a que reduzca la humedad

Ya tenemos casi todo listo solo nos falta el guacamole empiquinado, para esto en un molcajete vamos a moler chile piquin al gusto, sal, pimienta, un diente de ajo, cilantro, ya que se forme una pasta, luego le agregaras el jugo de 6 limones, un chorizo de aceite, y por ultimo los cubitos de aguacate, los mezclas y tendrás un excelente sabor de guacamole

Ahora si, colocamos el fideo, sobre el la carne de la costilla de short rib, luego los huesitos de decoración, el guacamole empiquinado y listo.. con esto te armas unos taquitos y a disfrutar

Y recuerda que todos los ingredientes, insumos y todo lo que necesites lo puedes encontrar en grillhouse.mx te dejo sus ubicaciones:

📍Nuevo León: Carretera Nacional #5000 Km 85, Lomas de Valle Alto
📍Nuevo León: Av. Ricardo Margain #207 San Pedro
📍CDMX: Av. Insurgentes Sur #2092 Col. Chimalistac, Álvaro Obregón
📍Querétaro: Plaza Ubika Santa teresa 502, Juriquilla Santa fe
📍Zapopan: Av. Acueducto #4283 Col. Colomos Patria, Jalisco

## Stats

- **Views:** 145,191
- **Likes:** 12,505
- **Shares:** 0
- **Comments:** 130

## Tags

207, 2092, 5000, 4283

---
Copyright (c) Gondola