# @yaidymakes_es on TikTok

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#RemitlyPartner Bacalao con Salsa de Limón y Hierbas  🐟🍋🌿 #controldeglucosa #cenasaludable  Vivir lejos de mi mamá me da mucha nostalgia, especialmente ahora que se acerca el Día de las Madres. Por eso usé Remitly para enviarle un regalito adelantado y que pueda ir a su restaurante favorito a consentirse.  Descarga @Remitly para enviarle dinero a los tuyos hoy mismo 💕  Aquí les dejo la receta que vieron en el video para que también consientan a los suyos: Ingredientes: Para los vegetales rostizados: 1 cabeza grande de coliflor, en arbolitos 1 batata (camote) morada dulce grande, orgánica y en trozos pequeños Sal de mar, pimienta negra y ajo en polvo al gusto Un chorrito de aceite de oliva Para el Bacalao: 2 filetes grandes de bacalao fresco (aprox. 1.5 lb) Sal de mar, pimienta negra y aceite de oliva Rueditas de limón fresco para colocar por encima Para la Salsa de Limón y Hierbas: 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Jugo de 3 limones frescos 3 cdas de eneldo (dill) fresco picadito 3 cdas de perejil fresco picadito 2 dientes de ajo, en pasta o finamente picados Sal de mar y pimienta negra al gusto Para la ensaladita de espárragos: 1 manojo de espárragos, hervidos brevemente y picaditos Un poco de eneldo fresco extra 1 cucharada de la Salsa de Limón y Hierbas Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 400°F. En una bandeja grande, coloca la coliflor y la batata morada. Sazona con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Hornea por 20 minutos. 2. Mientras se hornean los vegetales, prepara tu salsa mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta. 3. Prepara tu ensaladita: Hierve los esparragos picados por unos 3 minutos y luego sumergelos en baño de hielo inmediatamente. Escurrelos y mezclalos con un poquito de la salsa que acabas de hacer y un toque extra de eneldo fresco. 4. Saca la bandeja del horno. Sazona los filetes de bacalao con aceite, sal y pimienta, colócales unas rueditas de limón por encima, y ponlos en la misma bandeja con los vegetales. 5. Hornea todo junto por 15 minutos más (o hasta que el pescado esté completamente cocido). 6. Sirve el bacalao y los vegetales bañados con el resto de la salsa de limón y hierbas, ¡y acompaña con tu ensaladita de espárragos!

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