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#RemitlyPartner Bacalao con Salsa de Limón y Hierbas 🐟🍋🌿 #controldeglucosa #cenasaludable 

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Aquí les dejo la receta que vieron en el video para que también consientan a los suyos:

Ingredientes:
Para los vegetales rostizados:
1 cabeza grande de coliflor, en arbolitos
1 batata (camote) morada dulce grande, orgánica y en trozos pequeños
Sal de mar, pimienta negra y ajo en polvo al gusto
Un chorrito de aceite de oliva

Para el Bacalao:
2 filetes grandes de bacalao fresco (aprox. 1.5 lb)
Sal de mar, pimienta negra y aceite de oliva
Rueditas de limón fresco para colocar por encima

Para la Salsa de Limón y Hierbas:
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 3 limones frescos
3 cdas de eneldo (dill) fresco picadito
3 cdas de perejil fresco picadito
2 dientes de ajo, en pasta o finamente picados
Sal de mar y pimienta negra al gusto

Para la ensaladita de espárragos:
1 manojo de espárragos, hervidos brevemente y picaditos
Un poco de eneldo fresco extra
1 cucharada de la Salsa de Limón y Hierbas

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 400°F. En una bandeja grande, coloca la coliflor y la batata morada. Sazona con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Hornea por 20 minutos.

2. Mientras se hornean los vegetales, prepara tu salsa mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.

3. Prepara tu ensaladita: Hierve los esparragos picados por unos 3 minutos y luego sumergelos en baño de hielo inmediatamente. Escurrelos y mezclalos con un poquito de la salsa que acabas de hacer y un toque extra de eneldo fresco.

4. Saca la bandeja del horno. Sazona los filetes de bacalao con aceite, sal y pimienta, colócales unas rueditas de limón por encima, y ponlos en la misma bandeja con los vegetales.

5. Hornea todo junto por 15 minutos más (o hasta que el pescado esté completamente cocido). Buen Provecho!

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