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Este paté de sardinas y hierbas es mi nueva opción favorita para un almuerzo rápido que me hace sentir bien. #ad

Estoy en colaboración con takeitoffthetable para hablar sobre cómo tomar decisiones más informadas para nuestra salud y nuestros océanos. Un cambio importante para mí es dejar de consumir salmón de cultivo (de piscifactoría).

Mucha gente no sabe que se requiere más de una libra de pescado salvaje, como las sardinas, para producir solo una libra de salmón de cultivo. En lugar de utilizar estos pequeños peces ricos en nutrientes como alimento para el salmón, ¡prefiero disfrutarlos yo directamente! Las sardinas están repletas de omega-3 y tienen una huella ecológica mucho menor.

Nuestras elecciones importan. Únete a mí para sacar el salmón de cultivo de la mesa. ¡Entra a OffTheTable.org para obtener más información y firmar el compromiso! #OffTheTable

🐟 Paté de sardinas y hierbas con galletas de semillas

INGREDIENTES:
Para las galletas de semillas (crackers):
½ taza de semillas de lino (linaza)
¼ taza de semillas de chía
¼ taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
1 taza de agua
Una pizca de sal marina

Para el paté de sardina:
2 latas de sardinas certificadas por el MSC en aceite de oliva virgen extra (sin piel ni espinas)
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Precalienta el horno a 325°F (165°C). Mezcla las semillas, la sal y el agua. Deja reposar 5-10 min para que espese.

2. Extiende la mezcla en una capa fina sobre una bandeja forrada con papel. Hornea 50-55 min hasta que los bordes doren.

3. Mientras tanto, aplasta las sardinas con el eneldo y el limón usando un tenedor. Salpimienta al gusto.

4. Apaga el horno y deja enfriar las galletas adentro por completo; esto es clave para que queden crujientes.

5. Trocea la lámina de semillas y sírvela con el paté. ¡Disfruta!

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