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🦃Acción de Gracias Parte 1: Cacerola de Habichuelas Tiernas Saludable 🥘 #sinazucar #singluten

Ingredientes

Base:
- 2 lb habichuelas tiernas, recortadas
- 12 oz champiñones blancos, rebanados
- 6 oz tocineta sin curar, picada
- ½ cebolla, picada
- 5 dientes de ajo, picados

Salsa:
- 1½ tazas crema espesa
- ½ taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cdta salsa soya o aminos de coco para sin gluten
- 1 cdta tomillo seco
- ½ cdta sal
- ⅛ cdta pimienta negra
- 3 cdas queso parmesano rallado

Cobertura de Queso:
- 2 tazas queso mozzarella rallado, dividido
- 1 taza queso cheddar rallado
- 1 cdta perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Cocinar las habichuelas en agua hirviendo por 2 minutos, transferir a agua helada, escurrir bien y reservar

2. En una olla pesada, cocinar la tocineta a fuego medio hasta que esté crujiente; retirar y reservar, dejando la grasa en la olla

3. En la misma olla, saltear los champiñones con sal y tomillo hasta que suelten su agua (5-7 minutos), añadir cebolla y ajo, cocinar hasta que la cebolla coja color.

4. Agregar caldo, crema, parmesano, salsa soya, sal y pimienta; hervir suavemente, revolviendo hasta que espese (5-7 minutos)

5. En una cacerola honda, colocar capas: mitad de habichuelas, 1 taza mozzarella, mitad de salsa, resto de habichuelas, resto de salsa, 1 taza mozzarella y el cheddar

6. Hornear a 375°F por 35 minutos hasta que burbujee y el queso esté dorado

7. Decorar con tocineta crujiente y perejil fresco

Notas:
- Se puede preparar con anticipación
- Guardar en nevera hasta 4 días
- Para más crujiente, agregar chicharrón molido encima
- Asegurar que las habichuelas estén bien escurridas

#acciondegracias #comidasana #prediabetes #riquisimo #comidasaludable

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sinazucar, comidasana, singluten, comidasaludable, acciondegracias, riquisimo, prediabetes

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