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🫑Pollo Salteado con Vegetales #sinazucarrefinada

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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubitos de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de aguacate
1 calabacín (zucchini) mediano, rebanado en medialunas de ¼ de pulgada de grosor
1 pimiento verde, picado en cuadritos
1 pimiento rojo, picado en cuadritos
1 cucharadita de adobo orgánico
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo (o ajo molido)
Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
Un puñado de cilantro fresco, picadito

Para Servir (Opcional):
Arroz de coliflor
Aguacate en lascas

Instrucciones
1. Preparar el Pollo: Seca los cubitos de pollo completamente con papel toalla. Este es un paso crucial para asegurar que el pollo se dore bien y no se sancoche. En un bol, sazona los trozos de pollo secos con adobo, paprika, cebolla en polvo y una pizca de sal.

2. Cocinar el Pollo: Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande antiadherente a fuego alto. Una vez el aceite esté caliente, añade el pollo sazonado en una sola capa. Cocina por 5 a 7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté doradito por fuera y completamente cocido por dentro. Retira el pollo del sartén y resérvalo en un plato.

3. Saltear los Vegetales: En el mismo sartén, añade el calabacín, el pimiento verde y el pimiento rojo. Saltea a fuego medio-alto, moviendo frecuentemente. Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina por unos 5 a 6 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero firmes y tengan un ligero quemadito para ese sabor ahumado como de grill.

4. Combinar y Terminar: Devuelve el pollo cocido al sartén con los vegetales. Mueve todo para combinarlo y deja que los sabores se integren por un minuto más.

5. Servir: Apaga el fuego e incorpora el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz de coliflor con unas lascas de aguacate fresco al lado. ¡Buen provecho!

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