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🥗Ensalada de Coditos con Tuna #bajoencarbohidratos #sinazucar

INGREDIENTES:

Para la Ensalada:
1 bolsa de pasta de coditos baja en carbohidratos (Yo use Pete’s Pasta) enjoypetes 
2 latas de atún albacore en agua
1 pimiento morrón rojo, picado finamente
1 pimiento morrón verde, picado finamente
1/3 taza de cebolla lila, picada finamente
2 tallos grandes de apio (celery), picados finamente

Para el Aderezo:
1 aguacate, en cubitos
2/3 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo grande, picado finamente
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
El jugo de 1 limón

INSTRUCCIONES:

1. Cocina la Pasta: Hierve la pasta de coditos según las instrucciones del paquete. Escúrrela bien y colócala en un bol grande para que se enfríe un poco.

2. Prepara los Ingredientes: Mientras la pasta se cocina, pica finamente los pimientos, la cebolla lila y el apio. Pica el ajo y escurre el atún.

3. Combina: Una vez la pasta esté tibia o fría, añade al bol los vegetales picados y el atún escurrido.

4. Prepara el Aderezo: Agrega directamente al bol el aguacate, el yogur griego, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

5. Mezcla y Sirve: Combina todo suavemente hasta que la pasta y los vegetales queden bien cubiertos con el aderezo cremoso. Sirve de inmediato o refrigera hasta el momento de servir.

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sinazucar, bajoencarbohidratos

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