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🥞 Pancake Clásico Saludable #bajoencarbohidratos #prediabetes 

INGREDIENTES:

2 huevos
1 taza de queso cottage
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de stevia líquida
2 cucharadas de alulosa (allulose)
1 1/4 taza de harina de almendra
1/4 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
Una pizca de goma xantana (xanthan gum)

INSTRUCCIONES:

1. Licúa los Ingredientes Húmedos: En una licuadora, combina los huevos, el queso cottage, el extracto de vainilla, la stevia líquida y la alulosa. Procesa hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos.

2. Incorpora los Ingredientes Secos: Vierte la mezcla licuada en un bol. Añade la harina de almendra, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de goma xantana. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. La masa tendrá una consistencia ligera.

3. Cocina los Panqueques: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite un poco de mantequilla. Vierte la masa para formar los panqueques del tamaño que desees.

4. Voltea y Termina: Cocina por unos minutos hasta que la base esté dorada y los bordes se vean firmes. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté completamente dorado.

5. Sirve: Sirve los panqueques calientes, acompañados de tu sirope sin azúcar favorito. ¡Buen provecho

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bajoencarbohidratos, prediabetes

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