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- **Posted:** 2026-03-13T16:49:22.000+00:00
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Ensalada de Huevo y Aguacate 🥑🥚🥬 #sinazucarrefinada #saludable

Ingredientes:
8 huevos grandes
3 aguacates pequeños y maduros
3 cdas de cebolla lila, picadita
1 diente de ajo grande, picadito (o 1/4 cdta de ajo en polvo)
2 cdas de yogurt griego natural (plain), full fat
Un puñado de cilantro fresco, picadito
Jugo fresco de 1/2 limón (o lima)
Sal y pimienta al gusto
6 tomatitos cherry, picaditos

Para servir:
Hojas de lechuga mantequilla (butter lettuce)
Cilantro fresco picadito
Un toque (dollop) de yogurt griego

Instrucciones:

1- Baja los huevos suavemente en agua caliente y hierve por unos 11 minutos hasta que estén bien cocidos. Pásalos a un baño de agua fría para pelarlos fácilmente, y luego pícalos.

2- Pica bien pequeñito los ingredientes frescos: la cebolla lila, los tomatitos cherry y el ajo.

3- En un bol, machaca los aguacates súper bien hasta que queden suavecitos. Añade el yogurt griego plain, el jugo de limón y sal. Mezcla bien.

4- Añade a la base de aguacate los huevos picaditos, la cebolla, los tomates, el ajo, el cilantro fresco y pimienta negra al gusto. Integra todo súper bien.

5- Sirve la ensalada sobre las hojas frescas de lechuga mantequilla (butter lettuce).

6- Ponle por encima una cucharadita de yogurt fresco y un poco de cilantro picadito para un toque extra. ¡Perfecto para guardar en la nevera por un par de días y tener una comida conveniente a la mano!

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saludable, sinazucarrefinada

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