# @yaidymakes_es on YouTube - **Type:** Video - **Original URL:** https://youtube.com/watch?v=9JXo7LmOeCU - **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/65498617-yaidymakes-es-youtube - **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/a87660965c.jpg - **Posted:** 2025-11-18T16:30:04.000+00:00 - **Account Owner:** Yaidy (@yaidymakes_es) — https://gondola.cc/yaidymakes_es ## Caption ¡Wepaa! Qué bueno tenerlos por aquí. Este año, el pavo será la estrella indiscutible de su mesa de Acción de Gracias con esta receta que, ¡les prometo!, nunca falla. 🛒 MIS INDISPENSABLES DE COCINA (ENLACES DE MI TIENDA DE AMAZON) Bolsa Grande para Salmuera: https://amzn.to/3K8Zksa Tijeras de Cocina de Alta Resistencia: https://amzn.to/481YVzU Bandeja para Hornear con Rejilla: https://fromourplace.com/products/bakeware-trio?variant=44266497343682 Termómetro de Cocina Digital con Alarma: https://amzn.to/4r6x0aB Licuadora de Inmersión: https://amzn.to/4oNgpXS Jeringa de Cocina para Inyectar Sabor: https://amzn.to/4i2bSOC Rociador de Jugos (Turkey Baster): https://amzn.to/4i5UOHD Brocha de Silicona: https://amzn.to/4i2bFuO (Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican. ¡Gracias por tu apoyo!) 🦃 MÁS ACOMPAÑANTES PARA TU CENA DE THANKSGIVING (SHORTS) Cacerola de Habichuelas Tiernas Cremosa: https://youtube.com/shorts/oRfuP0G4d6A?si=ceuRT6VljhwhfQtg Majado de Coliflor: https://youtube.com/shorts/jtHnZ1C57mQ?si=bNJfXKvly2dZcsX4 Arroz con Gandules: https://youtube.com/shorts/io6ye1A3dCM?si=5uAELlphSe2US1wA Receta: El Pavo de Acción de Gracias Más Jugoso 💧 Salmuera de Buttermilk (Para un pavo de hasta 17 lbs) Ingredientes: 10 tazas de agua ⅔ taza de sal marina kosher 4 cucharaditas de granos de pimienta negra 1 cabeza de ajo completa (10-12 dientes), machacados 1 naranja, en rodajas 1 cebolla, en cuartos 4 ramitas de romero fresco 6 ramitas de tomillo fresco 6 hojas de salvia fresca 2 cucharaditas de semillas de mostaza 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 3 tazas de hielo 4 tazas de buttermilk (suero de leche) 1 pavo entero (de 15 a 17 lbs), descongelado 🧈 Mantequilla Aromática de Ajo y Hierbas Ingredientes: ¾ taza de mantequilla (puedes usar con o sin sal) 1 cucharada de romero fresco, picado 1 cucharadita de tomillo fresco, picado 1 cucharadita de salvia fresca, picada 7 dientes de ajo, picados hasta formar una pasta ½ cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de perejil fresco, picado 4 cucharaditas de paprika dulce (no ahumada) 2 tazas de caldo de vegetales o de pollo, bajo en sodio Instrucciones: 1. Preparar la Salmuera: En una olla grande, hierve 10 tazas de agua. Agrega la sal kosher y los granos de pimienta, removiendo hasta que la sal se disuelva. Apaga el fuego. 2. Infusionar los Aromáticos: Añade a la olla el ajo machacado, las rodajas de naranja, la cebolla, el romero, el tomillo, la salvia, las semillas de mostaza y el vinagre de sidra. Deja que la mezcla se enfríe por completo. (Puedes añadir 3 tazas de hielo para acelerar el proceso). 3. Hacer el Corte Mariposa (Spatchcock): Con el pavo completamente descongelado, retira los órganos y el cuello del interior. Coloca el pavo con la pechuga hacia abajo y, con unas tijeras de cocina fuertes, corta a ambos lados de la columna vertebral para retirarla. Voltea el pavo y presiona firmemente sobre el esternón hasta escuchar un "crack" para aplanarlo. 4. Sumergir en la Salmuera: Coloca el pavo aplanado en una bolsa grande para salmuera. Vierte la mezcla de agua y aromáticos ya fría y, por último, las 4 tazas de buttermilk. Sella la bolsa, retirando la mayor cantidad de aire posible, y refrigera por 48 horas, volteando el pavo a las 24 horas. 5. Preparar la Mantequilla: Derrite la mantequilla en un recipiente hondo. Agrega todas las hierbas, el ajo, la sal (si es necesario), la pimienta y la paprika. Usa una licuadora de inmersión para procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea. 6. Sazonar el Pavo: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Saca el pavo de la salmuera (descarta el líquido) y sécalo muy bien con papel toalla. Unta mantequilla por la parte de abajo y colócalo sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear. 7. Inyectar y Barnizar: Corta las puntas de las alas. Usa una jeringa de cocina para inyectar parte de la mantequilla en las pechugas y muslos. Con el resto, barniza generosamente toda la piel del pavo. Vierte el caldo en el fondo de la bandeja. 8. Hornear: Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso. Hornea durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos, o hasta que el termómetro marque 162-163°F. 9. El Reposo Esencial: Saca el pavo del horno. La temperatura seguirá subiendo por el calor residual hasta alcanzar los 165°F seguros. Déjalo reposar por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo. 🗒️ Notas de la Receta: Sal Kosher: Es muy importante usar sal marina kosher o gruesa. La sal de mesa es más fina y densa, y podría hacer que tu pavo quede demasiado salado. El Termómetro es tu Mejor Amigo: Cocinar guiándote por la temperatura, y no por el tiempo, es la única forma de garantizar que el pavo no se seque. Cuéntame en los comentarios qué prepararás este año para Acción de Gracias! #PavoDeAccionDeGracias #RecetaDePavo #ThanksgivingTurkey #PavoJugoso #SpatchcockTurkey #RecetasSaludables ## Stats - **Views:** 79,512 - **Likes:** 3,897 - **Shares:** 0 - **Comments:** 190 ## Tags pavodeacciondegracias, spatchcockturkey, thanksgivingturkey, recetadepavo, recetassaludables, pavojugoso --- Copyright (c) Gondola