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- **Posted:** 2026-06-17T15:06:32.000+00:00
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Bowl de Burrito Saludable🫑🧀🥑 #controldeglucosa #cenasaludable #recetasfaciles

Ingredientes:
1 jalapeño (entero o sin semillas dependiendo de cuánto pique te guste)
26 oz de habichuelas (frijoles) negras, bien lavadas y escurridas
2 zucchinis medianos, picaditos
1 pimiento (morrón) rojo, picadito
1 cebolla amarilla pequeña, picadita
3 dientes de ajo grandes, picaditos
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 lb de carne molida (yo usé pavo hoy)
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Para la Salsa y Sazón:
20 oz de tomates enteros pelados (de lata)
1 cdta de comino
2 cdta de paprika
1/2 cdta de orégano seco
Sal de mar y pimienta negra al gusto

Toppings y Para Servir:
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
Cilantro fresco picadito
Lascas de aguacate
Yogur griego natural entero
Tomatitos cherry, cortados a la mitad
Jugo de limón fresco
Arroz de coliflor calientito (como base)

Instrucciones:
1. En un sartén grande no tóxico, calienta el aceite de oliva. Sofríe el pimiento, jalapeño, cebolla y ajo hasta que la cebolla esté suavecita.

2. Añade el zucchini picadito, sazona con un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que suelte la mayor parte de su agua.

3. Añade el pavo molido y sazónalo con el comino, paprika y orégano. 

4. Mezcla y cocina hasta que el pavo esté completamente cocido. Incorpora las habichuelas negras lavadas y los tomates enteros pelados. Deja hervir a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

5. Ralla el queso cheddar y mozzarella por encima de todo. Tapa el sartén por uno o dos minutos solo hasta que el queso se derrita súper rico.

6. Sirve calientito en un bowl sobre arroz de coliflor. Ponle por encima aguacate, tomatitos cherry, cilantro fresco, un toque de yogur griego y mucho jugo de limón. ¡A disfrutar!

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